Рецепт баклажанної ікри: смачна закуска на зиму
Баклажанна ікра — це улюблене ласощі для багатьох, адже її просто приготувати, а смак радує. Цей рецепт дозволяє зберегти всі корисні властивості овочів, а використання м’ясорубки значно полегшує процес.
Необхідні інгредієнти
- Баклажани — 2 кг
- Помідори — 2 кг
- Червоний солодкий перець — 1 кг
- Гострий перець — 4 одиниці
- Морква — 500 г
- Цибуля — 4 шт.
- Часник — 1 головка
- Кріп — за смаком
- Соняшникова олія — 400 г
- Оцет 6% (яблучний або звичайний) — 100 мл
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
Процес приготування
1. Овочі: баклажани, помідори, морква, а також солодкий і гострий перець, добре подрібнити за допомогою м’ясорубки. Цибулю нарізати кубиками, а часник — прокрошити через прес.
2. У великій каструлі розігріти соняшникову олію і обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору.
3. Додати до цибулі баклажани та смажити протягом 10 хвилин. Потім ввести моркву і продовжити обсмажування ще 5 хвилин.
4. Далі потрібно додати в сковороду солодкий і гострий перець, все добре перемішати, влити оцет та подрібнені помідори. Тушкувати на маленькому вогні до готовності, перемішуючи час від часу.
5. В кінці додати сіль та цукор за смаком, гарно перемішати і розкласти по банкам для зберігання.
Не забувайте також спробувати:
- Чому важливо купити дитині ляльковий будиночок: роль іграшки у розвитку дитини
- Намазка з крабових паличок — рецепт як у бабусі
- Рублені курячі котлети з грибами — рецепт як у бабусі
- Курячі бедра з картоплею — ніжний рецепт за 1 годину
- Закуска з курячих шлунків — рецепт як у бабусі
- Салат з курячої печінки — покроковий рецепт з фото
- Як приготувати пампушки з вишнею: простий рецепт
- Як приготувати сирники як у дитинстві: простий рецепт
- Сирний пиріг — рецепт як у бабусі
- Вареники з сиром — покроковий рецепт з фото