Зимова насолода: рецепт баклажанів у пікантній заливці

Від /

Зимова насолода: простий рецепт баклажанів у пікантній заливці

Сьогодні представлено рецепт приготування баклажанів на зиму. Це дуже популярний і смачний варіант заготівлі.

Інгредієнти:

  • Рецепт розрахований на 4 банки по 0,5 літра:
  • Баклажани – 2 кг
  • Сіль – 2 столові ложки з гіркою
  • Олія – для смаження

Соус (вихід: 1 літр):

  • Болгарський перець – 6 штук
  • Часник – 3 головки
  • Помідори середні – 4 штуки
  • Гіркий перець – 1 стручок
  • Цукор – 2 столові ложки з гіркою (або за смаком)
  • Оцет 9% – 80 грам

Приготування:

Баклажани потрібно вимити і нарізати кружечками товщиною приблизно 0,5 см. Потім їх слід пересипати сіллю та залишити на 20 хвилин для видалення гіркоти. Після цього баклажани варто промити водою та віджати.

Далі необхідно підготувати овочі для соусу, нарізавши їх таким чином, щоб зручно було пропустити через м’ясорубку. Овочі можна закладати в м’ясорубку в будь-якому порядку. В результаті має вийти приблизно 1 літр овочевої маси.

Приготовлену суміш ставимо на вогонь, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Після цього наливаємо оцту, все перемішуємо і знімаємо з плити.

Обсмажені кружечки баклажанів слід вмочати в соус і щільно укладати в підготовлені банки. Стерилізувати їх не потрібно.

На завершення, банки потрібно поставити в каструлю з водою, довести до кипіння і стерилізувати на повільному вогні протягом 15 хвилин. Після цього банки закриваємо кришками.

Перелінковка:

Прокрутка до верху