PC 1x1 /Mob 1x1 300x300

Стабільний білково-заварний крем на агар-агарі: простий рецепт

Від /

Стабільний білково-заварний крем на агар-агарі

Шукаєте ідеальний білковий крем, який витримує спеку та не розпливається? Пропонуємо спробувати білково-заварний крем на агар-агарі. Цей рецепт не потребує термометра, а лише обов’язковий ручний міксер краще всього підходить для декору тортів, трубочок і корзинок, а також для виготовлення меренг або прошарків у десертах.

PC 2x1 /Mob 2x1 300x300

Інгредієнти

  • Білки від яєць
  • Цукор
  • Агар-агар
  • Вода

Приготування

  1. Змішайте агар-агар із водою і доведіть до кипіння.
  2. У окремій посуді взбійте білки до утворення піків.
  3. Поступово додавайте цукор до білків.
  4. Коли агар-агар охолоне, повільно вливайте його в білкову масу, продовжуючи збивати.
  5. Збивайте до густої та однорідної консистенції.
  6. Використовуйте крем для декорування десертів.

Секрети успіху

  • Переконайтеся, що інгредієнти свіжі та якісні.
  • Не перевищуйте зазначені пропорції.
  • Приготуйте крем за кілька годин до подачі, щоб він стабілізувався.

Популярні рецепти

Прокрутка до верху