Кабачки в томатному соусі на зиму: простий і швидкий рецепт без стерилізації

Від /

Кабачки в томатному соусі на зиму

Закуска з кабачків у томатному соусі на зиму

Пропонуємо простий і смачний рецепт закуски з кабачків, який можна приготувати на зиму. Для цього процесу не потрібно багато часу та зусиль, а також зберігати закуску можна без стерилізації.

Кабачки можуть бути будь-якого ступеня зрілості. У перерослих бажано видалити шкірку та насіння. Додати зелень можна на свій смак.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 2,5 кг
  • Цукор — 100 г
  • Сіль — 30 г
  • Томатний соус — 250 г
  • Оцет 9% — 2 ст. ложки
  • Олія — 150 мл
  • Часник — 2 головки
  • Зелень

Приготування:

  1. Кабачки нарізати на кубики.
  2. Додати до нарізаних кабачків сіль, цукор та олію. Перемішати і залишити на 20 хвилин.
  3. Часник дрібно нарізати або пропустити через прес; зелень також нарізати.
  4. Кабачки пустять сік. Додати томатний соус і змішати. Довести до кипіння на сильному вогні.
  5. Після кипіння варити на середньому вогні протягом 15 хвилин.
  6. Додати зелень і часник, продовжити варіння ще приблизно 10 хвилин.
  7. Наприкінці приготування додати оцет і перемішати.
  8. Розкласти закуску по стерилізованих банках, закрити стерилізованими кришками. Перевернути банки вгору дном і укутати до повного охолодження.

Закуска виходить ніжною і пружною. Смачного!

Додаткові рецепти:

Прокрутка до верху