Коротко про рецепт
Сирна паска рецепт — це смачний пиріг десерт, який зазвичай готують на Великдень. Для приготування потрібно змішати інгредієнти, замісити тісто і дати йому піднятися. Випікати слід при температурі 180°C протягом 40-50 хвилин. В результаті ви отримаєте легку, пухку паску, яка стане прикрасою великоднього столу.
Вітаю, пані та панове! Сьогодні я поділюсь з вами своїм сирна паска рецепт, це остання великодня випічка перед святом. Готую сирну пасочку на дріжджах, і я сама не очікувала, що буде настільки смачно. Це дійсно неймовірно! Я спочатку теж помилилась, але в результаті вийшло просто чудово. Усе по схемі: всі інгредієнти мають бути холодними. Я використовую сир з жирністю 59% або домашній. Яйця — чотири великих, цукру — достатньо, щоб було солоденько. Додаю ванілін, а дріжджів — 20 г пресованих або 8-10 г сухих. Все перебиваю блендером, щоб не було шматочків сиру. Потім додаю холодне вершкове масло, сіль та борошно, але не відразу все. Запам’ятайте, розмір яйця вплине на кількість борошна!
🛒 Що нам знадобиться
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| сир кисломолочний | 350 г |
| яйця (260 г) | 4 шт. |
| цукор | 240 г |
| ваніль | дрібка |
| дріжджі пресовані (8-10 г сухих) | 20 г |
| борошно пшеничне | 600-650 г |
| сіль | 8 г |
| масло вершкове | 100 г |
| родзинки | 200 г |
👨🍳 Покроковий рецепт: сирна паска рецепт
Крок 1:
У великій мисці змішайте кисломолочний сир, яйця, цукор та ваніль. Добре перемішайте, щоб отримати однорідну масу.
Крок 2:
Поступово додавайте борошно, спочатку 600 г, а потім, якщо потрібно, ще 50 г. Замішуйте тісто протягом 25 хвилин, поки воно не стане еластичним.
Крок 3:
Коли тісто готове, починайте вводити вершкове масло по 25 г за раз, продовжуючи вимішувати, поки не вмішаєте все масло.
Крок 4:
Залиште тісто на 15-20 хвилин, а в цей час підготуйте родзинки. Замочіть їх у рідині (наприклад, у ромі) на добу, щоб вони стали вологими.
Крок 5:
Після цього додайте родзинки до тіста і обережно перемішайте, щоб не розчавити їх. Потім накрийте тісто плівкою і залиште в теплому місці на 3 години для ферментації.
Крок 6:
Коли тісто підніметься, розділіть його на три частини, сформуйте паски і викладіть у форми. Дайте їм ще раз піднятися протягом 1.5 години, потім змастіть молоком і випікайте при температурі 160°C близько 50 хвилин.
💡 Поради шеф-кухаря
Коли ви прикрашаєте свою сирну паску, не бійтеся експериментувати! Я, наприклад, використовую різнокольорову посипку з дитинства або шоколад. Якщо вам не подобається біла глазур, робіть закосичені варіанти — це вже справа смаку. Залишайте глазур підсихати мінімум на 8 годин, але я зазвичай не чекаю стільки. Через дві години моя глазур уже не прилипає, але ще залишається м’якою. Слідкуйте за консистенцією: вона має бути пухкою та важкою, без зайвої вологи. І пам’ятайте, що у вас завжди є можливість вирішити будь-яку ситуацію, навіть якщо щось пішло не так!
- Використовуйте Тільки 3 інгредієнти! Найпопулярніший десерт цієї весни свіжі інгредієнти для досягнення найкращого результату.
- Додавайте родзинки або інші сухофрукти за бажанням — вони зроблять вашу паску ще смачнішою.
- Не забувайте, що борошно має бути з білком не менше 12%, щоб тісто добре піднімалося.
На завершення, я переконана, що цей рецепт сирної паски стане вашим улюбленим. Смачного!
❓ Часті запитання
Як зберігати сирну паску?
Сирну паску найкраще зберігати в холодильнику, закритою в контейнері або обгорнутою плівкою. Так вона залишиться свіжою до 5-7 днів. Якщо ви плануєте зберігати довше, можете заморозити порційні шматочки.
Чи можна замінити родзинки в рецепті?
Так, ви можете замінити родзинки на інші сухофрукти, такі як курага або вишня. Це додасть новий смак до вашої сирної паски і зробить її ще більш смачною!
Яка ідеальна температура для випікання паски?
Ідеальна температура для випікання сирної паски — 180°C. Випікайте її близько 40-50 хвилин, поки вона не стане золотистою і не пройде перевірку на готовність.
📋 Деталі рецепту
| Час підготовки: | 25 хв |
| Час приготування: | 50 хв |
| Порції: | 4 порції |
| Калорійність: | 320 ккал / 100г |
🍳 Спробуйте також:
🎥 Відеорецепт
Детальний процес у відео від автора рецепту: