Як приготувати яблучний пиріг
- Змішайте яйця з цукром та сіллю, перемішайте вінчиком.
- Додайте борошно, розпушувач та масло, перетирайте в крихту.
- Замісіть тісто, охолодіть його в холодильнику протягом години.
- Приготуйте начинку з яблук, лимонного соку, цукру і кориці.
- Викладіть начинку на тісто, закрийте пиріг залишеним тістом.
- Випікайте при температурі 180°C приблизно 50-60 хвилин.
Яблучний пиріг – це справжня класика, яка завжди радує смаком та ароматом. Я нещодавно готувала його і вже не можу дочекатися, коли поділюсь рецептом з вами. Ця випічка виходить не тільки смачною, але й неймовірно ароматною. Не бійтеся, якщо тісто видасться трохи липким – це нормально! Важливо не забувати про охолодження, адже це додає йому особливу текстуру. Я впевнена, що цей десерт стане улюбленим у вашій родині!
🛒 Інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| яйця | 2 |
| цукор | 50 г |
| ванільний цукор | 10 г |
| сіль | дрібка |
| розпушувач | 1 ч л |
| пшеничне борошно | 140 г |
| мигдальне борошно | 80 г |
| вершкове масло | 110 г |
| борошна на підсипку тіста | 20 г |
| яблук (близько 600 г) | 5-6 |
| лимонного соку | 1 ст л |
| цукру | 1 ст л |
| ванільного цукру | 1 ст л |
| сухарів | 1 ст л |
| кориці | 1 ч л |
| яйце (для змащування) | 1 |
| води (для змащування) | 1 ст л |
| для декору | мигдаль |
👨🍳 Покроковий рецепт
Крок 1:
Візьміть миску і розбийте два яйця. Додайте 50 г цукру, 10 г ванільного цукру та дрібку солі. Перемішайте все вінчиком.
Крок 2:
Додайте чайну ложку розпушувача, 140 г пшеничного борошна, 80 г мигдального борошна та 110 г вершкового масла. Перетирайте все в крихту.
Крок 3:
Висипте сухі інгредієнти до яєчно-цукрової маси і перемішайте ложкою. Тісто має бути липкуватим.
Крок 4:
Перенесіть тісто на робочий стіл, присипте його трішки борошном і зберіть в одне ціле. Поставте в холодильник на одну годину.
Крок 5:
Після охолодження відділіть 1/4 тіста, а 2/3 розподіліть по формі діаметром 20 см.
Крок 6:
Очистіть 5-6 яблук і наріжте кожне на вісім частин. Полийте лимонним соком, додайте цукор, ванільний цукор, корицю та сухарі. Ретельно перемішайте.
Крок 7:
Викладіть начинку на тісто, закрийте пиріг залишеним тістом, защипніть краї та наколіть виделкою. Випікайте при температурі 180°C приблизно 50-60 хвилин.
📋 Деталі рецепту
| Час підготовки: | 1 година |
| Час приготування: | 1 година |
| Порції: | 8 порцій |
✅ Рецепт перевірено редакцією сайту перед публікацією.
Дата оновлення: 29.06.2026.
❓ Часті запитання про Яблучний пиріг
Як довго зберігається яблучний пиріг?
Яблучний пиріг можна зберігати в холодильнику до 3-4 днів. Щоб він не втратив свій смак і текстуру, рекомендується накрити його плівкою або зберігати в герметичному контейнері.
Які яблука краще використовувати для пирога?
Для приготування яблучного пирога найкраще обрати сорти яблук, які добре тримають форму під час випікання, наприклад, Golden або Granny Smith. Вони нададуть страві приємну кислинку і чудовий аромат.
Чи можна замінити мигдальне борошно?
Так, ви можете замінити мигдальне борошно на звичайне пшеничне, але це вплине на текстуру та смак пирога. Мигдальне борошно робить випічку більш ніжною і ароматною.
💡 Секрети та поради
Секрети приготування
Щоб ваш яблучний пиріг був ідеальним, дотримуйтесь кількох простих порад.
- Обов’язково охолоджуйте тісто – це зробить його більш еластичним і легким у формуванні.
Чому не виходить страва
- Якщо пиріг виходить недостатньо хрустким, це може бути через те, що ви занадто довго тримали його у формі після випікання. Пам’ятайте, що важливо дати йому охолонути на решітці.
📺 Джерело: Яблучний пиріг — легендарний рецепт з Амстердама — YouTube