Як приготувати тертий пиріг з яблуками
- Змішайте борошно, цукор, сіль, розпушувач.
- Додайте вершкове масло, яйця, лимонний сік.
- Натріть яблука, змішайте з цукром та лимонною цедрою.
- Викладіть половину тіста на деко.
- Розподіліть начинку з яблук, накрийте рештою тіста.
- Випікайте 40 хв при 180° до золотистої скоринки.
Тертий пиріг з яблуками — це смачний і ароматний десерт, який завжди підходить до чаю. Що ви бачите перед собою? Правда, яблука і лимон. Я сьогодні готую пиріг, в якому лимон підкреслить смак яблук. Якщо ви не любите лимон, можете обійтися без нього. Я спочатку теж помилилась, але тепер знаю, що 2 столові ложки лимонного соку додають максимальний аромат. Для основи я використовую борошно, розпушувач, цукрову пудру, трохи ванілі та солі. Виходить чудовий пиріг, і я впевнена, що тертий пиріг з яблуками стане зіркою вашого святкового столу!
🛒 Що нам знадобиться
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| борошно пшеничне універсальне | 600 г |
| розпушувач | 10 г |
| цукрова пудра | 200 г |
| сіль | 1 ч.л |
| ваніль | 1 ч.л |
| яйця | 2 шт |
| масло вершкове | 360 г |
| цедра лимона | 0.5 |
| сік лимона | 2 ст.л |
| яблука | 1 кг |
| лимон (цедра) | 1 шт |
| сік лимона | 0.5 |
| цукор | 200 г |
| масло вершкове для начинки | 50-80 г |
👨🍳 Покроковий рецепт: тертий пиріг з яблуками
Крок 1:
Почніть з приготування пісочного тіста. Поєднайте всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, цукрову пудру, сіль та ваніль в одній великій мисці.
Крок 2:
Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і перетирайте його з сухими інгредієнтами до отримання крихти. Це можна зробити вручну або за допомогою міксера.
Крок 3:
Додайте до тіста яйця, цедру та сік лимона. Замішуйте тісто до однорідності, не вимішуючи його занадто довго. Розділіть тісто на дві рівні частини: одну загорніть у плівку і покладіть в холодильник, іншу — в морозильник.
Крок 4:
Приготуйте начинку. Розтопіть цукор на середньому вогні до отримання карамелі. Тим часом натріть яблука на тертці, додайте до них цедру та сік лимона.
Крок 5:
Коли цукор перетвориться на карамель, додайте до нього вершкове масло та підготовлені яблука. Смажте яблука на максимальному вогні, поки вони не стануть м’якими, і вся волога не випарується. Охолодіть начинку.
Крок 6:
Розкатайте тісто з холодильника на нижній шар пирога. Викладіть його у форму, потім на нього рівномірно розподіліть охолоджену яблучну начинку. З решти тіста натріть верхній шар і випікайте пиріг при температурі 180°C протягом 35-40 хвилин до золотистої скоринки.
Секрети ідеального тертий пиріг з яблуками
Я завжди дотримуюсь кількох простих порад, щоб тертий пиріг з яблуками вийшов дійсно смачним. Перш ніж почати, переконайтеся, що всі інгредієнти свіжі. Тісто для пирога я заморожую, а потім натераю. Це дозволяє йому швидше охолодитися та легше натерти. Важливо натерти тісто рівномірно на поверхні начинки, щоб пиріг випікся однорідно.
- Використовуйте яблука різних сортів для багатшого смаку.
- Дайте начинці охолонути перед укладанням на тісто.
- Випікайте пиріг до золотистої скоринки, це забезпечить хрумкість.
- Не забудьте про цедру лимона — вона додає особливий аромат.
Пам’ятайте, тертий пиріг з яблуками краще смакує свіжим, але на наступний день він все ще буде смачним, хоча й менш хрумким.
Також раджу спробувати: Торт «Дитяча мрія» – без духовки, всього три інгредієнти!
Також раджу спробувати: сирна паска
Також раджу спробувати: Торт Естерхазі — класичний рецепт без борошна
❓ Часті запитання
Питання?
Як зберігати тертий пиріг з яблуками? Зберігайте його в холодильнику в закритому контейнері до 3 днів, щоб зберегти свіжість. Після цього тісто може стати м’яким.
Чи можна використовувати інші фрукти для начинки? Так, ви можете експериментувати з грушами, сливами або ягодами, але пам’ятайте, що деякі фрукти можуть виділяти більше вологи.
Скільки часу потрібно для приготування тертого пирога? На підготовку інгредієнтів і випічку знадобиться приблизно 1 годину, з яких 40 хвилин — це час випікання.
📋 Деталі рецепту
| Час підготовки: | 15 хв |
| Час приготування: | 40 хв |
| Порції: | 8 порцій |
| Калорійність: | 350 ккал / 100г |
🍳 Спробуйте також:
🎥 Відеорецепт
Детальний процес у відео від автора рецепту:
🔗 Читайте також:
Wikipedia — тертий пиріг з яблуками.