Сирна паска — ніжна та м’яка на тиждень

Як приготувати сирна паска

1. Приготуйте опару з молока, дріжджів, цукру та борошна (40 хв)
2. Змішайте яйця, цукор, сіль і цедру лимона
3. Додайте кисломолочний сир і підняту опару до яєчної маси
4. Замісіть тісто з борошном і вершковим маслом (1-1.5 години для підйому)
5. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 60 хвилин

Крок 1:

У миску налити 250 мл холодного молока, додати 30 г живих дріжджів, 2 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Все добре перемішати і залишити на 40 хвилин для підйому.

Крок 2:

Поки опара піднімається, натерти цедру з лимона. У окремій мисці з'єднати 2 жовтки, 3 цілі яйця, цедру, 250 г цукру, 10 г ванільного цукру та 1/3 ч. л. солі.

Крок 3:

Змішати всі інгредієнти вручну або за допомогою міксера до однорідної маси.

Крок 4:

Додати до суміші 300 г кисломолочного сиру, підняту опару та 800 г борошна. Замісити тісто.

Крок 5:

В кінці додати 110 г розтопленого вершкового масла та 250 г сухофруктів, попередньо замочених в 50 г алкоголю.

Крок 6:

Тісто накрити рушником та залишити на 1-1,5 години для підйому.

Крок 7:

Випікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 60 хвилин до золотистої скоринки.

🍽 Спробуйте також:

• Сирник з гарбузом — смачний десерт з карамельним пудингом
• Сочники з сиром — найніжніша випічка
• Гарбузовий пиріг — мега смачний десерт
• Кекс з варення — простий та смачний десерт

❓ Часті запитання про Сирна паска

Скільки зберігається сирна паска?

Сирна паска може зберігатися до тижня, якщо її правильно зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі. Вона залишиться м’якою і ніжною завдяки кисломолочному сиру.

Чи можна замінити кисломолочний сир?

Кисломолочний сир можна замінити на рікотту або домашній сир, проте важливо, щоб вони були добре протерті до однорідної консистенції. Це допоможе зберегти текстуру та смак випічки.

Як зробити паску більш ароматною?

Щоб додати аромату, можна використовувати цедру апельсина або лимона, а також додати у тісто спеції, такі як кориця або мускатний горіх. Це надасть випічці особливого смаку.

📋 Деталі рецепту

💡 Секрети та поради

Секрети приготування

Щоб ваш десерт вийшов особливо смачним, я рекомендую залишити тісто на ніч у холодильнику. Це додасть випічці аромату та зробить її ще більш пухкою.

• Сухофрукти перед додаванням в тісто потрібно замочити в алкоголі або соку – це підкреслить їхній смак.

Чому не виходить страва

• Якщо ваша паска не піднялася, можливо, дріжджі були неактивними. Перевірте їх перед використанням, додавши в тепле молоко з цукром – якщо утворяться бульбашки, дріжджі живі.