Салат із баклажанів на зиму без оцту: найсмачніша закуска, яку легко намазати на хліб

Від /

Інгредієнти

  • Баклажани – 1 кг
  • Помідори – 500 г
  • Цибуля – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Часник – 3 зубчики
  • Сіль, перець – за смаком
  • Олія соняшникова – 100 мл
  • Зелень (петрушка, базилік) – за бажанням

Приготування

  1. Баклажани нарізати кубиками і присипати сіллю. Залишити на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота.
  2. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і подрібнити.
  3. Цибулю та моркву нарізати та обсмажити на олії до золотистого кольору.
  4. Додати до сковороди баклажани, перемішати і тушкувати 15 хвилин.
  5. Влити подрібнені помідори, додати часник, сіль та перець. Тушити ще 20-30 хвилин.
  6. Готовий салат розкласти в стерилізовані банки та закатати.
  7. Охолодити, зберігати в темному прохолодному місці.

Смакове поєднання

Цей салат ідеально підходить для намазування на хліб, доповнюючи будь-які страви!

Корисні поради

  • Для збагачення смаку можна додати інші овочі, як перець або кабачки.
  • Не забудьте додати улюблену зелень перед подачею.

Перелінковка

Якщо вам сподобалося готувати, рекомендуємо спробувати інші рецепти на нашому сайті:

Прокрутка до верху