Квашені баклажани, фаршировані овочами на зиму
Цей простий рецепт без оцту дозволяє насолодитися смачними та корисними закусками на зиму. Квашені баклажани з овочами – ідеальний спосіб зберегти врожай та приготувати корисну страву!
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 кг
- Солоні огірки – 500 г
- Морква – 300 г
- Перець болгарський – 200 г
- Сіль – 2 ст. ложки
- Часник – 5-6 зубчиків
- Зелень – за смаком
Приготування:
- Баклажани нарізати на скибочки та посолити, залишити на 30 хвилин.
- Поки баклажани відпускають сік, підготувати начинку: в натерту моркву, подрібнені огірки та болгарський перець додати тертий часник та зелень.
- Після того, як баклажани відпочили, добре промити під холодною водою та віджати.
- Фаршировані баклажани щільно укласти у стерилізовану банку, пересипаючи залишками начинок.
- Залити водою та закрити кришкою. Залишити при кімнатній температурі на 2-3 дні для бродіння.
Готові квашені баклажани можна зберігати у холодильнику на зиму. Смачного!
Додаткова інформація
Цей рецепт можна комбінувати з іншими. Наприклад, спробуйте намазку з крабових паличок або салат з курячої печінки. Для різноманітності, спробуйте курячі бедра з картоплею чи вареники з сиром!