Це щось особливе для справжніх поціновувачів шоколаду 🍫 М’яка, волога, з ароматом какао, ніжна текстура з волокнами та щедра шоколадна глазур зверху. Готується без зайвих складнощів, а результат — справжня магія на святковому столі ✨
🧺 Інгредієнти для тіста
🍞 Дріжджі — 15 г (живі)
🍬 Цукор — 100 г
🥚 Яйце — 1 шт (прибл. 65 г)
🌼 Ванілін — за смаком
🥛 Холодне молоко — 170 мл
🌾 Борошно (пшеничне, білок 11%) — 330 г
🍫 Какао (алкалізоване, жирність 22%) — 20 г
🥄 Сухе молоко — 20 г (опційно, для молочного смаку)
🧈 Вершкове масло (82%) — 50 г
🧂 Сіль — 7 г
🍫 Шоколадні дропси — 100 г
👩🍳 Як приготувати
1️⃣ У чаші змішати молоко, дріжджі, яйце, ванілін, цукор, сухе молоко, какао та борошно — замісити тісто (можна вручну або міксером із гачком)
2️⃣ Замішувати до еластичності, тісто буде трохи липке — це нормально
3️⃣ Вмішати м’яке вершкове масло і сіль — продовжити заміс до повної гладкості
4️⃣ В кінці додати шоколадні дропси, акуратно вмішати
5️⃣ Накрити миску, залишити тісто на 40 хв у теплому місці
6️⃣ Зробити одну витяжку (руками від центру до країв), зібрати в кулю
7️⃣ Залишити тісто ще на 1,5–2 год до повної ферментації
8️⃣ Поділити тісто на 3 частини по 300 г, сформувати паски, викласти у форми 9×9 см
9️⃣ Залишити підходити до 90% висоти форми (приблизно 1 год)
🔟 Випікати 25–27 хв при 175°C, режим конвекція, перевірка готовності — шпажкою або щупом (температура м’якіша 92–94°C)
🍥 Глазур
🍫 Шоколад — 100 г
🌻 Рослинна олія (рафінована) — 10 г
1️⃣ З’єднати інгредієнти, розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці короткими інтервалами
2️⃣ Полити паски після повного охолодження
3️⃣ Прикрасити за бажанням — сублімованими ягодами, цукатами, горішками або посипкою
💡 Лайфхаки
✨ Тісто краще замішується, якщо не додавати одразу все борошно — лишіть трохи «про запас»
🥄 Не перевищуйте температуру під час замісу — шоколад не має танути в тісті
🍫 Використовуйте термостабільні дропси — вони краще тримають форму після випікання
📌 Зберігай цей розкішний шоколадний рецепт — він стане твоїм фаворитом
💬 Пиши, як тобі така паска — дуже цікаво почути враження
👍 Став лайк і підписуйся — буде ще багато нестандартних великодніх смаколиків
🎥 Відео дивіться тут – [Дивитися]