Справжній скарб із серця Карпат! Цей давній рецепт космацької паски передається з покоління в покоління. Пані Параска з села Космач ділиться своєю великодньою традицією — ароматною, щедрою, гуцульською паскою, яка символізує тепло рідного дому 🏔️💛
📝 Інгредієнти:
- Молоко — 2 л
- Цукор — 1 кг
- Дріжджі свіжі — 150 г (1,5 пачки)
- Яйця з білком — 5 шт.
- Жовтки — 20 шт.
- Оцет — 1 ч. л.
- Сіль — 2 ч. л.
- Вершкове масло — 500 г
- Борошно — 4 кг
- Горілка — 0,5 склянки
- Олія — 50 мл + 20 мл під час замісу
- Смалець і борошно для форм
- Яйце для змащування пасок
👩🍳 Приготування:
- Молоко з цукром довести до кипіння, потім остудити до теплого.
- Додати дріжджі до теплого молока, перемішати.
- В окремій мисці збити яйця з жовтками, додати оцет, сіль — і влити в молочно-дріжджову суміш.
- Розтопити масло, влити до тіста.
- Поступово додавати борошно, замішуючи спочатку ложкою, потім руками.
У процесі замішування додати горілку та 20 мл олії.
Накрити рушником, залишити на 1–1,5 год у теплому місці. - Форми змастити смалцем, посипати борошном. Тісто викласти частинами у форми, прикрасити візерунками з тіста (за бажанням).
- Дати паскам ще раз піднятися в теплі.
- Змастити збитим яйцем.
- Випікати в духовці, розігрітій до 180°C, приблизно 1 годину.
Результат — пухка, ароматна, яскрава паска з гуцульським характером і великою душею 💛
📌 Зберігай рецепт, якщо хочеш справжню, автентичну паску з Карпат!
💬 Пиши в коментарях, якщо вже пек(-ла) гуцульські паски — як вийшли?
👍 Став лайк і підписуйся, щоб не пропустити ще більше справжніх українських смаків!