Покрокове приготування свинячої тушонки
У цій статті я хочу поділитися з вами перевіреним рецептом приготування свинячої тушонки. Це чудовий спосіб зберегти м’ясо на тривалий час і мати готовий продукт для швидкого приготування страв або перекусів.
Інгредієнти:
- Свинина (вирізка або інше м’ясо) – 2 кг
- Сіль – 2 столові ложки (регулюйте залежно від типу солі)
- Чорний перець горошком – 24 шт. (по 6 на банку)
- Лавровий лист – 4 шт. (по 1 на банку)
Процес приготування:
- Підготовка м’яса. Починаємо з вибору м’яса. Для цього рецепту ідеально підходить свиняча вирізка, але можна використовувати й інші частини. Наріжте м’ясо на невеликі шматочки розміром приблизно 3-4 см, щоб вони зручно вміщалися в банки.
- Соління. Важливо правильно посолити м’ясо. На кожен кілограм м’яса додайте одну столову ложку солі. Варто звернути увагу на тип солі, яку ви використовуєте. Наприклад, сіль типу “Екстра” має дрібніші кристали, тому її можна взяти трохи менше, ніж грубозернистої.
- Заправка банок. Після того як м’ясо просолилося, підготуйте скляні банки. На дно кожної банки покладіть по 6 горошин чорного перцю і по одному лавровому листочку. Потім заповніть банки м’ясом, залишаючи трохи місця зверху.
- Тушкування. Після того як банки заповнені, накрийте їх кришками і помістіть у велику каструлю, дно якої застеліть тканиною, щоб банки не тріскалися. Залийте банки водою так, щоб вона доходила до плечиків банок. Вода повинна бути холодною. Накрийте каструлю кришкою і поставте на вогонь.
- Тривале варіння. Після закипання води зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте м’ясо протягом трьох годин. Це забезпечить повільне і рівномірне приготування, що дозволить м’ясу зберегти свій смак і текстуру.
- Охолодження. Коли тушонка буде готова, вимкніть вогонь і залиште банки в каструлі до повного охолодження. Це допоможе уникнути різких перепадів температури, які можуть спричинити тріщини в склі.
- Зберігання. Готову тушонку найкраще зберігати в холодильнику або в прохолодному підвалі. Також можна використовувати її як базу для різних страв або просто смакувати з хлібом.
Поради:
- Якщо ви любите тушонку з більш насиченим ароматом, можете додати кілька зерен духмяного перцю або більше лаврового листа.
- Якщо хочете отримати більш м’яку тушонку, можна додати трохи води під час тушкування, щоб м’ясо було в бульйоні.
Тепер у вас є перевірений рецепт, який не лише зберігає смак м’яса, але й забезпечує довге зберігання продукту. Спробуйте приготувати свинячу тушонку за цим рецептом і насолоджуйтеся домашньою консервацією у будь-який час!
Вам також буде цікаво Смажена салака з картоплею: Простий рецепт для смачної вечері
- Борщова заправка на зиму: з однієї банки — смачна каструля борщу для всієї родини! Перевірений часом рецепт!
- Готуємо заготовки на зиму: баклажани з солодким перцем у томаті – смачна та пікантна страва!
- Як я квашу капусту з медом: чоловік стверджує, що смачнішої ще не пробував. Рецепт, що розвіює сумніви – не встигаю робити, так швидко закінчується!
Увага! Відкрито найсмачніші чебуреки: ніжне листкове тісто та соковита начинка
- 12 смачних варіантів намазок для бутербродів: ваше домашнє натхнення!