Секрети приготування смаченої квашеної капусти — простий рецепт з точними пропорціями

Від /
Квашена капуста: секрети приготування Перші дні квашення капусти слід підтримувати при температурі близько +22 °C для активізації бродіння.
Фото: depositphotos.com

Секрети приготування смачної квашеної капусти

Для досягнення відмінного результату важливо обирати правильно пізні сорти капусти. Вони мають бути білими, щільними і хрусткими. Ось кілька ключових порад, які допоможуть вам в цьому процесі.

Основні рекомендації:

  • Перші три дні квашуйте капусту в теплому місці при температурі близько +22 °C, щоб розпочати процес бродіння.
  • Після закінчення цього періоду перемістіть капусту в холодильник або льох, щоб сповільнити бродіння.
  • Для приготування використовувати лише кам’яну сіль, адже інші домішки можуть завадити ферментації.

Смачний рецепт квашеної капусти:

Ось що вам знадобиться:

  • 1 кг нарізаної капусти;
  • 20 г солі;
  • Одна морква на дві головки капусти.

Етапи приготування:

  1. Приготуйте капусту: наріжте її та покладіть у велику миску.
  2. Додайте сіль та терту моркву, добре перемішайте все руками.
  3. Перекладіть капусту в чисту банку або контейнер для квашення, щільно утрамбовуючи її.
  4. Залиште капусту на три дні в теплому місці.
  5. Після цього перемістіть її в прохолодне місце для реалізації процесу бродіння.

Для інших смачних рецептів, запрошуємо вас ознайомитися з наступними стравами:

Прокрутка до верху