Легкий рецепт приготування домашньої моцарели: всього 2 літри молока та сіль!

Інгредієнти для домашньої моцарели

Приготування моцарели в домашніх умовах може бути легким і захоплюючим процесом. Цей рецепт допоможе вам створити смачну моцарелу всього за 55 хвилин, використовуючи лише 2 літри молока та кілька простих інгредієнтів. Домашня моцарела стане чудовим доповненням до вашого столу, порадує вас і ваших близьких своїм ніжним смаком та текстурою. Дотримуйтесь наших покрокових інструкцій, щоб досягти ідеального результату.

Необхідні інгредієнти:

• Домашнє коров’яче молоко – 2 літри
• Столовий оцет (9%) – 6-7 ст. ложок
• Сіль – 3 ст. ложки

Процес приготування:

1. Налийте молоко в каструлю і поставте на середній вогонь. Дочекайтеся, поки температура досягне 47-50 градусів. Якщо у вас немає термометра, можна перевірити готовність, опустивши палець у молоко – якщо ви можете тримати його в такій температурі кілька секунд, значить, молоко готове.



2. Після цього зніміть каструлю з вогню і по одному додавайте оцет, відразу ж перемішуючи. Ви побачите, як утворюється згусток сиру.



3. Перекладіть отриманий згусток на сито, щоб зняти зайву сироватку. Оптимальна кількість оцту – 6 столових ложок.



4. Висуште сир і сформуйте з нього кульку або кружальце.
5. Наступний етап – нагрівання сироватки до 75 градусів. Дочекайтеся, поки з’явиться пара на поверхні, а потім додайте сіль.



6. Опустіть сир у гарячу сироватку на 5-8 секунд, дістаньте, витягніть і віджимайте вологу. Повторіть цей процес 6-8 разів.



7. Коли сир буде готовий, опустіть його у холодну воду та залиште на 60 хвилин для стабілізації.



8. Ваш сир готовий до вживання. Зберігати його можна в холодильнику в закритому контейнері до 5 днів. В результаті ви отримаєте близько 250 грамів домашньої моцарели.