Маринована капуста за бабусиним рецептом: смачний спосіб приготування, що дозволяє зберігати страву всю зиму.

Смачний рецепт маринованої капусти на зиму

На жаль, капуста часто лопається і пропадає, але не варто впадати у відчай! Сьогодні пропонуємо перевірений рецепт смачної гострої маринованої капусти, яку можна зберігати впродовж всієї зими.

Коли хочеться поласувати смачною стравою, наші заготовки можуть стати справжнім порятунком: думайте лише про відварену картоплю з гострою капустою, адже це улюблена страва багатьох.

Сьогодні, коли один з великих качанів капусти пошкодився, ми скористаємося нагодою та зробимо чудову заготівлю.

📌 Зверніть увагу: При роботі з гострим перцем обов’язково використовуйте гумові рукавички!

Інгредієнти:

• Капуста — 1 великий качан
• Морква — 1 середня
• Буряк — 1 середній (для кольору)
• Гострий перець — 3-4 стручки
• Часник — 3 зубчики
• Для розсолу:
• Вода — 1 літр
• Цукор — 2 ст. ложки
• Сіль — 2 ст. ложки
• Оцтова есенція (70%) — 1 ст. ложка
• Гострий перець чилі — 1 ст. ложка (подрібнений)

Приготування:

1. Підготуйте банки та кришки — не забудьте їх попередньо простерилізувати.
2. Наріжте капусту так, щоб вона легко укладалася у банки.



3. Натерте моркву і буряк для кольорового ефекту та укладайте їх шарами в банки: наприклад, у двох банках — морква, в одній — буряк.
4. Кожну банку наповніть одним стручком гострого перцю, нарізаним на кілька частин.
5. Не забудьте додати 3 зубчики часнику у кожну банку.



6. Щільно утрамбуйте капусту та переходьте до приготування розсолу.



7. Для розсолу:
• На 1 літр води — 2 ст. ложки цукру та 2 ст. ложки солі.
• Додайте 1 ст. ложку оцтової есенції та 1 ст. ложку подрібненого гострого перцю.

Для трьох банок знадобиться 3 літри води, отже, помножте інгредієнти на три.

8. У великій каструлі змішайте воду, цукор і сіль. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню та додайте оцт і перець.



9. Залийте розсіл в банки, потрошку проколюючи повітря.



10. Закрийте кришками, переверніть банки.



11. Укрийте банки для збереження тепла на мінімум 5 годин. Найкраще залишити на ніч, після чого перенесіть у прохолодне місце. Пор пробуйте вже на третій день з додаванням олії.

Важливо, що в цю мариновану капусту не потрібно додавати лавровий лист або перець горошком, але можете експериментувати на свій розсуд.

Діліться вашими рецептами, якщо капуста пошкоджується раніше! Спільно завжди смачніше.

❤️ Сподобається? Не забудьте поставити лайк! Також зберігайте рецепт, щоб не загубити. Дякую за ваші лайки і за поширення рецепту — це дуже цінно!