Сало та часник – класика української кухні, яка підкорює своєю простотою та насиченим смаком. Цей рецепт сала, яке тане в роті, підійде як для повсякденного столу, так і для святкових застіль.
Інгредієнти:
- Сало – 2 кг
- Вода – 1 літр
- Сіль – 8 ст.л. (150 г)
- Чорний перець горошком – 1 ч.л.
- Запашний перець горошком – ½ ч.л.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Часник – 2 головки (10 зубчиків)
- Спеції (за смаком) – 1 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
- Підготовка сала:
- Якщо на салі є реберця, акуратно зріжте їх.
- Наріжте сало на порційні шматочки для зручності.
- Приготування розсолу:
- У каструлю налийте 1 літр води.
- Додайте сіль і доведіть до кипіння.
- Після закипання додайте чорний та запашний перець, лавровий лист і спеції. Кип’ятіть ще 3 хвилини.
- Формування шарів:
- У контейнер покладіть шар сала.
- Посипте зверху подрібненим часником і спеціями.
- Повторюйте, викладаючи шари сала та спецій.
- Заливка розсолом:
- Залийте сало гарячим розсолом так, щоб він повністю покрив шматочки.
- Легко потрясіть контейнер, щоб спеції рівномірно розподілилися.
- Закрийте контейнер і залиште остигати на столі.
- Просолювання:
- Після охолодження поставте на сало вантаж, щоб воно не спливало.
- Поставте контейнер у холодильник на 3 дні для просолювання.
- Фінальний штрих:
- Через 3 дні дістаньте сало з контейнера, обсушіть паперовими рушниками.
- Зберігайте готове сало у холодильнику.
Поради:
- Смак сала залежить від обраних спецій, тому експериментуйте з ароматними травами.
- Подавайте з чорним хлібом та свіжими овочами – це класика, що ніколи не підведе.
Заключення:
Цей рецепт сала підкорив серця багатьох. Воно м’яке, ароматне, з ніжним смаком часнику і спецій. Спробуйте приготувати вдома та поділіться своїми враженнями в коментарях!
Прості рулети з кремом: ніжний бісквіт та ароматний крем -вам можде бути цікавим.
Салат з крабовими паличками та квасолеюСалат з крабовими паличками та квасолею від Валентини Сови з крабовими паличками та квасолею від Валентини Сови з крабовими паличками та квасолею