Друзі, привіт! Хочу поділитися з вами одним із моїх улюблених рецептів для зими — баклажани в гострому перцевому соусі. Це страва, яку обожнює вся моя родина, адже вона не тільки смачна, але й чудово підходить до будь-якого гарніру. Взимку ви просто не зможете відірватися від цих баклажанів — страва виходить настільки апетитною, що можна проковтнути язик!
Отже, почнемо приготування.
Інгредієнти:
- Баклажани — 3 кг
- Перець солодкий — 1 кг
- Перець гострий — 3-4 стручки (за смаком)
- Часник — 300 г
- Оцет 9% — 200 мл
- Олія соняшникова — 300 мл
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 200 г
Покроковий рецепт:
- Підготовка баклажанів. Добре миємо баклажани та нарізаємо їх на невеличкі брусочки. У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль та оцет. Коли рідина почне кипіти, кидаємо туди нарізані баклажани та варимо їх протягом 7-10 хвилин. Головне не переварити, інакше вони втратять свою текстуру.
- Приготування соусу. Для соусу візьміть солодкий перець, очистіть його від насіння та наріжте на маленькі шматочки. Додайте до нього гострий перець і часник. Все це перемеліть у блендері або пропустіть через м’ясорубку, щоб отримати однорідну масу.
- Тушкування баклажанів. У каструлю наливаємо олію, додаємо перцево-часникову суміш, цукор та оцет. Доводимо до кипіння. Коли соус закипить, додаємо туди попередньо проварені баклажани. Перемішуємо і тушкуємо ще 7 хвилин, щоб овочі повністю пропиталися соусом.
- Консервування. Готові баклажани розкладаємо по стерильним банкам. Накриваємо кришками і стерилізуємо ще протягом 5 хвилин. Закатуємо банки герметично і залишаємо остигати. Кутати банки не потрібно, адже страва вже готова до зберігання.
Ці гострі баклажани — справжня знахідка для зимових вечорів. Яскравий смак і пікантна нотка зроблять їх улюбленими в будь-якій компанії. Спробуйте приготувати цей рецепт, і ви не пошкодуєте! Також вам буде цікаво Вогняний Солодкий Соус Чилі: Простий Рецепт для Вашого Столу
- Борщова заправка на зиму: з однієї банки — смачна каструля борщу для всієї родини! Перевірений часом рецепт!
- Готуємо заготовки на зиму: баклажани з солодким перцем у томаті – смачна та пікантна страва!
- Як я квашу капусту з медом: чоловік стверджує, що смачнішої ще не пробував. Рецепт, що розвіює сумніви – не встигаю робити, так швидко закінчується!
Увага! Відкрито найсмачніші чебуреки: ніжне листкове тісто та соковита начинка
- 12 смачних варіантів намазок для бутербродів: ваше домашнє натхнення!