Як приготувати тушені кабачки і нут
- На розігріту сковорідку налийте олію та додайте цибулю, смажте 1 хвилину.
- Додайте моркву і червоний перець, тушкуйте ще 2 хвилини.
- Далі покладіть нарізаний кубиками кабачок, не знімаючи шкірку.
- Приправте сіллю, перцем, паприкою та італійськими травами, тушкуйте під кришкою 10 хвилин.
- Додайте томатний сік або пасту, перемішайте.
- В кінці додайте варений нут та петрушку, а також сухий часник, перемішайте ще раз.
Тушені кабачки і нут – це смачне блюдо, яке приготувати зовсім не складно. Я готувала його нещодавно, і з першої хвилини аромати заполонили мою кухню. Кабачки краще не очищати від шкірки: вона не лише зберігає всі корисні речовини, але й додає страві особливого смаку. Я помітила, що багато хто схильний знімати шкірку, але повірте, це зовсім не обов’язково. Спробуйте приготувати цю страву, і ви будете в захваті від її смаку!
🛒 Інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| кабачок | 1 |
| цибуля | 1 |
| олії для смаження | 50 г |
| морква | 1 |
| червоного перцю | 1/2 |
| томатного соку або пасти | 2 ст. л. |
| гороху Нут | 250 г |
| петрушка, сіль, перець, паприка, італійські трави, коріандр, сухий часник | за смаком |
👨🍳 Покроковий рецепт
Крок 1:
На сковорідку налийте олію та розігрійте її. Додайте цибулю, нарізану тонкими кубиками, та смажте протягом хвилини.
Крок 2:
Після цього додайте моркву, нарізану кільцями, та червоний перець. Тушкуйте овочі ще 2 хвилини.
Крок 3:
Далі додайте кабачок, нарізаний кубиками. Не знімайте шкірку, вона додасть аромату.
Крок 4:
Приправте овочі сіллю, чорним перцем, паприкою, італійськими травами та коріандром. Тушкуйте все під кришкою протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 5:
Після 10 хвилин додайте томатний сік або пасту, перемішайте.
Крок 6:
В кінці додайте варений нут і пучок петрушки або іншої зелені, а також сухий часник. Перемішайте все ще раз.
Крок 7:
Ваше овочеве рагу готове. Подавайте гарячим, насолоджуючись смачними ароматами.
📋 Деталі рецепту
| Час підготовки: | 10 хв |
| Час приготування: | 10 хв |
| Порції: | 2 порції |
✅ Рецепт перевірено редакцією сайту перед публікацією.
Дата оновлення: 29.06.2026.
💡 Секрети та поради
Секрети приготування
Щоб страва вийшла ще смачнішою, використовуйте свіжі спеції.
- Не забувайте періодично помішувати овочі під час тушкування, щоб вони не пригоріли.
Чому не виходить страва
- Якщо овочі не стали м’якими, можливо, ви недостатньо їх тушили. Переконайтеся, що вогонь не надто сильний, і продовжуйте готувати під кришкою.
❓ Часті запитання про Тушені кабачки і нут
Скільки варити нут?
Нут потрібно варити близько 1-2 годин залежно від його свіжості. Якщо ви використовуєте консервований нут, він вже готовий до вживання, тому достатньо просто його додати до страви.
Як зберігати тушені кабачки?
Тушені кабачки можна зберігати в холодильнику до 3 днів в герметичному контейнері. Перед вживанням просто розігрійте їх на сковорідці або в мікрохвильовій печі.
Чим можна замінити нут в рецепті?
Якщо у вас немає нуту, ви можете замінити його на квасолю або сочевицю. Ці бобові також додадуть страві протеїну та насиченості, хоча смак трохи зміниться.
📺 Джерело: Тушені кабачки і нут — смачне овочеве рагу — YouTube
🔗 Читайте також:
Цікаві факти про тушені кабачки і нут
Тушені кабачки і нут — це не лише смачна, а й поживна страва, яка поєднує в собі різноманітні корисні інгредієнти. Кабачки є джерелом вітамінів A і C, а також калію, який сприяє нормалізації кров’яного тиску. Нут, в свою чергу, багатий на білок, що робить цю страву відмінним вибором для вегетаріанців і веганів. Цікаво, що нут використовувався ще в античності, і навіть згадувався в працях Гіппократа як корисний продукт для здоров’я.
Крім того, кабачки мають низьку калорійність, що робить їх ідеальними для тих, хто прагне контролювати свою вагу. У поєднанні з нутом, така страва стає не лише легким, але й дуже смачним варіантом обіду або вечері. Тушені кабачки і нут також є чудовим прикладом середземноморської кухні, що славиться своїми здоровими та смачними стравами.
Варіації рецепту
Хоча традиційний рецепт тушених кабачків і нуту вже є дуже смачним, ви можете адаптувати його відповідно до своїх уподобань. Наприклад, можна додати інші овочі, такі як баклажани, броколі або шпинат, що не лише розширить смакову палітру страви, але й підвищить її поживну цінність.
Якщо ви хочете зробити рагу більш пряним, спробуйте додати до нього куркуму або чилі. Також можна експериментувати з різними видами бобових, замість нуту використати червоні або чорні боби. Для тих, хто любить експериментувати, відмінним варіантом стане додавання кокосового молока, яке надасть страві ніжного смаку та кремової текстури.
Зберігання та подача
Тушені кабачки і нут легко зберігати. Якщо у вас залишилися порції, їх можна помістити в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику до 3 днів. Перед повторним розігріванням рекомендується додати трохи води або бульйону, щоб страва не була занадто сухою. Також ви можете заморозити рагу, щоб насолоджуватися ним у майбутньому. У морозильнику його можна зберігати до 3 місяців.
Щоб подати цю страву, ви можете викласти її на тарілку, прикрасити свіжою зеленню, наприклад, кінзою або базиліком, і посипати насінням кунжуту або гарбуза для додаткового хрускоту. Тушені кабачки і нут чудово поєднуються з рисом, кус-кусом або навіть просто з свіжим хлібом. Спробуйте також подавати їх з грецьким йогуртом або соусом тахіні для більш насиченого смаку.