У мережі з’явився новий рецепт десерту, який може зацікавити любителів солодощів. Йдеться про торт “Пані Валевська”, популярний в Польщі, що складається з бізе та горіхів.
Складові:
Для пісочного коржа:
- 300 г пшеничного борошна
- 200 г вершкового масла
- 4 жовтки
- 40 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 5 г розпушувача
Для безе:
- 4 яєчних білка
- 180 г цукрової пудри
- 10 г крохмалю
- 400 г джему з чорної смородини
- 100 г волоських горіхів
Для крему:
- 400 г молока
- 2 яйця
- 40 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 40 г крохмалю
- 150 г вершкового масла
Приготування:
- Змішати борошно з розпушувачем.
- До нарізаного кубиками масла додати борошно та перетерти в крихту.
- З’єднати жовтки з цукром та ванільним цукром, ретельно перемішати, а потім додати до масляної крихти та замісити тісто.
- Устелити форму для випічки папером та рівномірно розподілити тісто.
- Випікати при 180 градусах протягом 10 хвилин.
- Збити білки до стійкої піни, поступово додавати цукрову пудру, а потім крохмаль і добре перемішати.
- На корж нанести джем з чорної смородини, рівномірно розподілити, потім викласти збиті білки та посипати горіхами.
- Випікати в духовці при 150 градусах протягом 30 хвилин.
- Приготувати крем, змішавши яйця з цукром, ванільним цукром та крохмалем, після чого додати кип’яток, перемішуючи.
- Довести до загустіння на вогні, періодично помішуючи.
- Остудити корж.
- Збити м’яке вершкове масло, по ложці додавати охолоджений крем, ретельно змішуючи.
- Розрізати корж на дві частини, на одну з них нанести крем і накрити другою частиною.
- Поставити торт в холодильник на 3 години.
Смачного!