Як приготувати тертий пиріг з сливами
- Збийте яйця з цукром і сіллю до однорідності.
- Додайте борошно, розпушувач і масло, замісіть тісто.
- Загорніть тісто у плівку та охолоджуйте 30 хвилин.
- Натріть охолоджене тісто на терці, розділіть на дві частини.
- Викладіть більшу частину тіста в форму, додайте варення та горіхи.
- Накрийте залишком тіста, змастіть жовтком і випікайте 40-45 хвилин при 180°.
Тертий пиріг з сливами – це чудова французька випічка, яка вражає своїм смаком і ароматом. Я готувала його неодноразово, і завжди отримувала вражаючі результати. Секрет в тому, що густе варення – основа успіху цієї страви. Використовуйте тільки якісне сливове варення, адже рідке варення не підійде, і пиріг може вийти занадто вологим. Впевнена, що після першого шматочка ви закохаєтеся в цю випічку!
🛒 Інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| яйця | 2 |
| цукор | 50 г |
| ванільний цукор | 10 г |
| сіль | дрібка |
| розпушувача | 1 ч л |
| пшеничного борошна | 140 г |
| мигдального борошна | 80 г |
| вершкового масла | 110 г |
| борошна на підсипку тіста | 20 г |
| густого варення (сливове і трояндове) | 150-200 г |
| горіхів на ваш смак (фундук) | жменя |
| жовтка | 1/2 |
| молока (для змащування пирога) | 1 ст л |
| для декору | мигдальні пелюстки |
👨🍳 Покроковий рецепт
Крок 1:
Розбийте два яйця в миску, додайте цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Перемішайте все вінчиком до однорідності.
Крок 2:
Додайте розпушувач, пшеничне та мигдальне борошно, а також вершкове масло. Перетирайте суміш до отримання липкуватого тіста.
Крок 3:
Сформуйте тісто в кулю, загорніть у плівку і покладіть в морозильник на 30 хвилин.
Крок 4:
Після замороження натріть тісто на грубій терці, розділіть його на дві частини — одну більшу для дна, іншу меншу для верхньої частини.
Крок 5:
Викладіть більшу частину тіста в форму, застелену пергаментом, і притисніть його ложкою.
Крок 6:
На тісто викладіть густе варення, яке не має бути рідким, а зверху розподіліть дрібно нарізані горіхи.
Крок 7:
Накрийте пиріг залишком тіста, змастіть жовтком, змішаним з молоком, і випікайте при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.
📋 Деталі рецепту
| Час підготовки: | 20 хв |
| Час приготування: | 45 хв |
| Порції: | 8 порцій |
✅ Рецепт перевірено редакцією сайту перед публікацією.
Дата оновлення: 29.06.2026.
💡 Секрети та поради
Секрети приготування
Щоб ваш тертий пиріг з сливами вийшов ідеальним, дотримуйтеся кількох простих рекомендацій.
- Дайте тісту добре охолонути в морозильнику, це полегшить натерти його на терці.
Чому не виходить страва
- Якщо пиріг вийшов занадто вологим, причина може полягати в рідкому варенні. Використовуйте тільки густе варення, щоб уникнути цієї проблеми.
❓ Часті запитання про Тертий пиріг з сливами
Скільки часу готується тертий пиріг з сливами?
Приготування тертого пирога з сливами займає близько 1 години. Це включає час на підготовку інгредієнтів, формування та випікання. Випікати пиріг потрібно 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
Як зберігати тертий пиріг з сливами?
Зберігайте пиріг в герметичному контейнері при кімнатній температурі або в холодильнику. Він зберігається до 3-4 днів, але найсмачнішим буде в перші дні після випікання.
Чим можна замінити сливове варення в пирозі?
Сливове варення можна замінити на інше густе варення, наприклад, абрикосове або вишневе, яке також додасть аромату та смаку. Важливо, щоб варення було досить густим, щоб не зробити тісто вологим.
📺 Джерело: Тертий пиріг з сливами — смачніша альтернатива торту — YouTube