Краще за свіжі: дієтологиня рекомендує 8 консервованих овочів для щоденного вжитку

Краще за свіжі: дієтологиня Бріанна Тобріцхофер стверджує, що консервовані овочі можуть бути не менш корисними, а іноді й зручнішими, ніж свіжі. Консервовані овочі мають тривалий термін зберігання та містять поживні речовини, які легше засвоюються організмом, що робить їх відмінним вибором для щоденного раціону.

Краще за свіжі: дієтологиня радить ці консервовані овочі

Ось вісім консервованих овочів, які рекомендує вживати дієтологиня:

Консервовані помідори – це один з найяскравіших прикладів, коли консервовані овочі можуть мати вищу харчову цінність, ніж свіжі. Згідно з дослідженням на сайті MDPI, термічна обробка під час консервування підвищує біодоступність лікопену – потужного антиоксиданту, що підтримує здоров’я серця та знижує ризик деяких видів раку. Хоча свіжі помідори також містять лікопен, організм краще засвоює його з варених або консервованих продуктів.

Консервований гарбуз – це зручний варіант, адже приготування свіжого гарбуза може зайняти багато часу. За даними USDA, консервований гарбуз містить клітковину, вітамін А, калій та антиоксиданти, які підтримують здоров’я.

Консервований буряк – це ще один варіант, який зберігає багато поживних речовин, таких як фолати, калій та нітрати, які покращують кровообіг. Підготовка свіжого буряка займає більше часу, тоді як консервований варіант готовий до вживання.

Консервована кукурудза обробляється відразу після збору, що дозволяє зберегти її смак та поживні речовини. Хоча свіжа кукурудза смачна влітку, консервована кукурудза має стабільну якість протягом року і не потребує додаткової обробки.

Консервована стручкова квасоля – це рішення для тих, хто хоче зберегти корисні речовини, такі як вітамін К та клітковину, адже свіжі стручки швидко втрачають свої якості.

Консервовані артишоки – це зручний варіант, оскільки їх важко знайти у свіжому вигляді, а приготування займає багато часу. Консервовані серцевини артишоків легше вживати, і вони багаті на клітковину та антиоксиданти, що сприяють травленню.

Консервований горох – це зручна альтернатива, адже свіжий горох швидко втрачає солодкість. Консервований варіант містить клітковину, рослинний білок та вітаміни, включаючи вітамін С і фолати.

Консервований шпинат – це концентроване джерело заліза, фолатів та вітаміну К, адже свіжий шпинат під час приготування значно зменшується в об’ємі.

Варто зазначити, що деякі консервовані овочі можуть містити велику кількість солі, оскільки під час консервування часто використовують натрій. Тому рекомендується обирати продукти з позначкою “без додавання солі” або “з низьким вмістом натрію”. Промивання консервованих овочів під водою також може допомогти знизити вміст натрію.

Хоча свіжі продукти мають свої переваги, консервовані овочі можуть зробити здорове харчування більш доступним, реалістичним та економічним.