Цей рецепт — справжня знахідка для всіх любителів простої та смачної випічки. Торт виходить ніжним, пухким і універсальним: його можна доповнювати кремами чи подавати як самостійний десерт. І все це без використання яєць та вершкового масла! Пляцок Каракум.
каракум пляцок
Шоколадне тісто
- Кефір — 1 склянка (250 мл)
- Цукор — 1 склянка
- Манка — 0,5 склянки
- Рослинна олія — 3 ст. л.
- Какао — 2 ст. л.
- Сода + оцет — 1 ч. л.
- Амоній (харчовий аміак) — 1 ч. л.
- Борошно — 1,5 склянки
- Сіль — щіпка
1️⃣ Підготовка тіста:
- Змішайте кефір, манку та цукор. Дайте настоятися 10 хвилин, щоб манка набухла.
- Додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте. Тісто має бути однорідним.
2️⃣ Випікання:
- Вилийте тісто у форму (24×30 см), застелену пергаментом, і рівномірно розподіліть.
- Випікайте при 170°C близько 30 хвилин (перевірте готовність зубочисткою).
Тісто з горіхами
Пляцок Каракум. Це варіація шоколадного тіста:
- Замість какао додайте 1 склянку мелених горіхів (або 0,5 склянки горіхів і 3 ст. л. маку).
- Інші інгредієнти та спосіб приготування залишаються незмінними.
Крем:
- Сметана (33–36%) — 700 г
- Цукор — 1 склянка
- Ванільний цукор — за смаком
- Згущене молоко — за бажанням (якщо крем здається рідким).
1️⃣ Збийте сметану з цукром та ванільним цукром до утворення густого крему.
2️⃣ Якщо використовуєте магазинну сметану, яка може бути рідкою, додайте трохи згущеного молока або підсилювач для кремів.
Пляцок Каракум. Складання торта:
- Розріжте обидва коржі на дві частини.
- Перемажте кожен шар кремом, чергуючи шоколадний та горіховий коржі.
- Верхній шар та боки змастіть кремом і прикрасьте за смаком: подрібненими горіхами, тертим шоколадом або маком.
Лайфхак:
Щоб торт став ще смачнішим, залиште його просочуватися у холодильнику на 6–8 годин. Він стане ніжнішим і насиченішим на смак.