Запечена скумбрія на картопляній подушці — це не тільки смачна, а й ефектна страва, яка прикрасить ваш святковий стіл. Скумбрія виходить соковитою, ароматною, а спеції додають страві неповторного смаку.
Інгредієнти:
Скумбрія — 2 шт.
Картопля — 4 шт.
Приправа для картоплі — 1 ч. л.
Приправа для риби — 1 ч. л.
Рослинна олія — 3 ст. л.
Цибуля — 1 шт.
Часниковий порошок — 1 ч. л.
Коріандр — 1 ч. л.
Соєвий соус — 4 ст. л.
Мелений чорний перець — за смаком
Сіль — 3 щіпки
Лимонний сік — за смаком
Паприка — 1 ч. л.
Приготування:
Підготовка риби:
Розморозьте скумбрію та підготуйте її: видаліть голову, хвіст, плавники та хребет.
Розріжте рибу вздовж хребта, очистіть від плівок і залишків внутрішніх органів.
Зробіть ножицями неглибокі надрізи на філе, не доходячи до центру, щоб риба краще промаринувалася.
Посоліть і поперчіть філе, залиште на 15 хвилин.
Підготовка картоплі:
Очистіть картоплю, наріжте її тонкими пластинками.
У мисці змішайте картоплю зі спеціями для картоплі, 2 ст. л. рослинної олії та дрібкою солі.
Викладіть картоплю на деко, застелене фольгою, і запікайте в розігрітій до 200°C духовці протягом 20 хвилин.
Формування страви:
Дістаньте картоплю з духовки, викладіть зверху тонкі півкільця цибулі.
Покладіть рибу поверх картоплі шкіркою догори.
Приготуйте соус: змішайте паприку, часниковий порошок, коріандр, 1 ст. л. олії та соєвий соус.
Змастіть рибу отриманою сумішшю.
Запікання:
Накрийте форму з рибою змоченим у воді пергаментом.
Поверніть страву в духовку та запікайте при температурі 200°C ще 30 хвилин.
Подача:
Готову скумбрію подавайте гарячою. Ви можете перенести страву на велике блюдо або подавати прямо у формі для запікання. Для гарніру чудово підійдуть квашені або мариновані овочі, а також легкі салати зі свіжої капусти.
Смачного! 🎣🍽
Вам також може бути цікаво: Млинці з капустою на заварному тісті