Вдвічі смачніший: цей рецепт супу варятимуть тричі на тиждень, усі в захваті!

Інгредієнти для супу з галушками

Сьогодні пропоную приготувати суп, який є улюбленцем нашої родини! Це смачний та поживний суп з ніжними галушками, приготування якого не забере багато часу.

Покрокове приготування супу

Для супу:

• Куряче м’ясо
• Курячий бульйон – 3 л
• Картопля – 6 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія – 50 г
• Вершкове масло – 50 г
• Сіль – ½ ч. л.
• Чорний мелений перець – за смаком
• Цукор – за смаком
• Лавровий лист – 1 шт.
• Кріп та петрушка – за смаком

Для галушок:

• Яйця – 2 шт.
• Сіль – щіпка
• Вода – 1 ст. л.
• Олія – 1 ст. л.
• Борошно – 120 г

Начинка для галушок:

• Часник – 3 зубчики
• Італійські трави – за смаком
• Сіль – щіпка
• Олія – 30 мл

Корисні поради для ідеального супу

Перш ніж розпочати, відразу ж ставимо варити куряче м’ясо до бульйону. Після того, як м’ясо готове, його потрібно вийняти, очистити від кісток і шкірки, потім порізати на невеликі шматочки.

Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликим кубиком, після чого кладімо її у киплячий бульйон. Варимо протягом 10-15 хвилин під кришкою.

Наступним кроком натираємо моркву та дрібно нарізаємо цибулю. На сковороді розігріваємо вершкове масло та олію, обсмажуючи цибулю з морквою до золотистого кольору. Додаємо спеції до бульйону: сіль, перець, цукор та лавровий лист. Висипаємо туди обсмажені овочі та доданнє куряче м’ясо, добре перемішуємо.

Приготування тіста для галушок:

В окремій мисці змішуємо яйця з сіллю, водою та олією. Потім поступово додаємо борошно, поки не отримаємо однорідне тісто. Закладаємо його в пакет.

Начинка для галушок:

Часник пресуємо у мисці, додаємо італійські трави, сіль та олію, перемішуємо.

Розгортаємо тісто на столі у тонкий прямокутник. Намазуємо начинку, залишаючи 1 см до країв, згортаємо в рулет. Розрізаємо рулет на невеликі шматочки і кладемо в киплячий суп.

Накриваємо каструлю кришкою і готуємо 7 хвилин. Після готовності суп посипаємо свіжим кропом і петрушкою, отримуючи смачну та поживну страву!