Кавказька “Сохта”: ніжні домашні ковбаски із субпродуктів, які вразили смаком і перевершили всі очікування!

Сохта: Кавказькі домашні ковбаски з субпродуктів

Сохта — це традиційна страва Кавказької кухні, яка заворожує своїм смаком та простотою приготування. Якщо ви ніколи не пробували цю гастрономічну насолоду, зараз саме час це виправити!

Чому варто приготувати Сохту?

Ця страва вражає не лише своїм смаком, але й текстурою. Схоже, що простота зовнішнього вигляду приховує неймовірне смаколик. Яким би не був ваш досвід у приготуванні ковбас — Сохта підкорить вашу душу!

Складники для приготування Сохти

• Яловича печінка: 825 г
• Яловиче серце: 1/2 шт. (1200 г)
• Курдючний жир: 400 г
• Цибуля: 3-4 шт.
• Морква: 1 шт.
• Часник: 3 зубці
• Рис: 1/2 склянки (230 г)
• Картопля: 2 шт.
• Вода: ~1 склянка
• Сіль: 55 г
• Чорний перець: за смаком
• Дрібка цукру
• Яловичі черева

Як приготувати Сохту: покрокова інструкція

1. Підготовка інгредієнтів

Замочіть рис у воді заздалегідь. Це дозволить йому набути потрібної текстури в готовому продукті.

2. Перемелювання

Пропустіть всі інгредієнти (крім рису) через м’ясорубку до отримання однорідної маси.

3. Формування фаршу

Змішайте всі подрібнені інгредієнти, додайте воду — маса має бути досить рідкою.

4. Набивання ковбас

Забийте фарш в яловичі черева, не щільно, оскільки рис ще сирий. Не забудьте проткнути ковбаси у кількох місцях, щоб зайва волога могла виходити.

5. Варіння

Опустіть ковбаси в холодну підсолену воду та варіть на повільному вогні близько 2,5 години. Можна також використовувати пароварку!

6. Подані страви

Готову Сохту можна подавати з відвареною картоплею. Не забудьте про соус: сметана, часник, кінза, сіль та перець — чудове доповнення до страви.

Смачного! Надіюсь, цей рецепт принесе вам багато радості та задоволення. Приготуйте Сохту, і ваша сім’я обов’язково оцінить цю смачну страву! 😉