Готуємо заготовки на зиму: баклажани з солодким перцем у томаті – смачна та пікантна страва!

Смачна заготівля: Баклажани з солодким перцем у томаті 🍆🫑🍅

Приготуйте цю апетитну страву на зиму, яка ідеально підійде для ваших зимових обідів. Баклажани з солодким перцем, заготовлені в томатному соусі, подарують вам яскраві смакові враження і насичений аромат.

Інгредієнти:

• Баклажани – 4 кг
• Солодкий перець – 1 кг
• Томатний сік або терті свіжі томати – 2 літри
• Сіль – 1,5 ст. ложки
• Цукор – 250 г
• Оцет (9%) – 150 мл
• Олія – 250-300 мл
• Лавровий лист – 10 шт.
• Горох перцю – 20 шт.

Як приготувати:

1. У великій каструлі доведіть до кипіння томатний сік разом з сіллю, цукром, олією, оцтом та спеціями.
2. Коли суміш добре закипить, додайте нарізані великими шматочками баклажани і солодкий перець.
3. Дайте страві закипіти, потім зменште вогонь і варіть ще 10-15 хвилин.
4. Готову суміш розкладіть у стерильні банки, переверніть і укутайте до повного охолодження.

Ви також можете користуватися альтернативним методом: накрийте банки кришками без їх закручування та стерилізуйте в духовці при температурі 180°C близько 30 хвилин. Якщо в банках з’являться бульбашки, це свідчить про готовність.

Корисні поради:

• Зберігання: Консервовані баклажани можуть зберігатися при кімнатній температурі. Якщо ваші банки зберігаються в підвалі або прохолодному місці, стерилізація не обов’язкова.
• Кількість: З даних інгредієнтів виходить приблизно 10 банок по 720 мл.
• Смак: Ви завжди можете коригувати кількість спецій на свій смак.

Не забудьте спробувати цю смачну заготівлю перед тим, як дістати з банок! 💖