18 000 гривень за кілограм: у Польщі вирощують найдорожчий васабі

18 000 гривень – саме стільки коштує кілограм васабі, або японського хрону, який є однією з найдорожчих їстівних рослин у світі. Ця спеція, характерна для азійської кухні, має ціну, що коливається від 14 000 до 18 000 гривень, як зазначає видання Rynekzdrowia.pl.

Васабі походить з Японії, і його кореневище використовується для виготовлення зеленої пасти з насиченим пряним смаком, яку зазвичай подають із суші. На відміну від перцю чилі, васабі не викликає печіння в роті, а має сильний вплив на ніс і пазухи.

Вимоги до вирощування васабі та його ціна в 18 000 гривень

Для вирощування васабі потрібні кришталево чиста вода, стабільна температура та достатня вологість, що робить цю рослину однією з найвибагливіших у світі. Єдина плантація васабі в континентальній Європі знаходиться в Польщі, неподалік від міста Радома.

У Польщі вирощують різновид васабі, відомий як дарума. Цю рослину можна вживати в їжу в цілому вигляді: кореневище має найінтенсивніший смак, а листя та стебла також володіють характерною гостротою.

Однак, як зазначає видання, більшість продуктів, що продаються під назвою васабі в магазинах і ресторанах, насправді мають мало спільного з оригінальним японським хроном. “Усі пасти та порошки, які можна знайти в магазинах, не мають нічого спільного зі справжнім васабі. Це стосується смаку, консистенції та кольору, який у випадку свіжотертої пасти може бути темно-зеленим, світло-зеленим або жовтим. Не кажучи вже про лікувальні властивості, якими володіє лише свіжий васабі”, – пояснила Агнешка Фірлей із сімейної ферми Wasabi Farm Poland.

Користь васабі та його ціна в 18 000 гривень

Васабі є низькокалорійною рослиною з невеликою кількістю жиру та помірною кількістю вуглеводів. Вона забезпечує організм клітковиною, вітаміном С та мінералами, такими як калій, кальцій та магній.

Раніше УНІАН повідомляв, що найдорожча риба у світі коштує близько 95 доларів за штуку. Шеф-кухари ресторанів назвали кілька видів такої риби, серед яких чилійський морський окунь, чорна тріска та лосось Ora King.