Холодний суп на літо: освіжаючий рецепт

Літо – це пора, коли хочеться чогось легкого та освіжаючого, а холодний суп стане ідеальним рішенням для спекотних днів. Цей рецепт особливий тим, що поєднує в собі свіжість овочів і ніжність йогурту, створюючи смачну і корисну страву, що освіжає в спеку.

Інгредієнти

• 1 огірок середнього розміру
• 2 середні помідори
• 1 маленький пучок зеленого цибулі
• 1 пучок свіжої зелені (петрушка, кріп)
• 200 г натурального йогурту
• 300 мл холодної води
• 1 ст. ложка оливкової олії
• Сіль та перець за смаком
• Лимонний сік – за бажанням

Покрокове приготування

1. Крок 1. Ретельно вимийте всі овочі під проточною водою. Огірок наріжте кубиками, помідори – на часточки, а зелень наріжте дрібно.
2. Крок 2. У великій мисці змішайте нарізані овочі та зелень. Додайте сіль, перець і лимонний сік за смаком, якщо ви любите кислинку.
3. Крок 3. В окремій ємності змішайте йогурт і холодну воду, добре перемішуючи до однорідної консистенції. Це буде основа вашого холодного супу.
4. Крок 4. Додайте йогуртову суміш до овочів. Все ретельно перемішайте, щоб суп став однорідним. Якщо суп занадто густий, можна додати ще трохи води.
5. Крок 5. Дайте супу настоятися в холодильнику не менше ніж 30 хвилин. Це дозволить смакам з’єднатися і суп стане ще більш освіжаючим.

Поради від Ганни

1. Якщо ви хочете додати більше смаку, спробуйте додати в суп трохи натертого часнику або перцю чилі. Це додасть пікантності.

2. Для веганського варіанту замініть йогурт на рослинний аналог, наприклад, на соєвий чи кокосовий йогурт.

Як подавати

Холодний суп подавайте в глибоких тарілках, прикрашаючи свіжою зеленню та кількома кубиками огірка або помідора. Гарно виглядатиме також крапелька оливкової олії на поверхні. Не забудьте про хрусткі грінки або свіжий хліб, які додадуть страві ще більше смаку.