Томатний соус “Чатні” без оцту та стерилізації: смачний рецепт, що ідеально доповнить будь-яку страву

Цей соус закохує в себе з першого разу! Смакує з будь-якою стравою, а процес його приготування максимально простий.

Інгредієнти:

• Помідори – 2 кг
• Олія – 5 ст. ложок
• Зерниста гірчиця – 1,5 ст. ложки
• Мелений коріандр – 1,5 ст. ложки
• Лавровий лист – 3 шт.
• Гвоздика – 3 шт.
• Зіра – 1 ст. ложка
• Імбир – 80 г
• Сіль – 1 ст. ложка
• Цукор – 3 ст. ложки
• Палички кориці – на смак

Процес приготування:

Спочатку очистимо помідори від шкірки. Для цього зробіть надрізи, опустіть їх у киплячу воду на 2 хвилини, а потім в крижану воду – шкірка легко зніметься.

Далі подрібніть помідори за допомогою блендера або м’ясорубки.

У глибокій каструлі налийте олію і розігрійте її. Далі додайте зернисту гірчицю і ретельно перемішайте.

Поступово вводьте інші спеції: мелений коріандр, лавровий лист, гвоздику, корицю та зіру. Не забудьте також додати натертий імбир, при цьому старанно перемішуючи.

Далі влийте в каструлю подрібнені помідори, додайте сіль і варіть соус близько 25-30 хвилин. Не забувайте періодично помішувати і знімати піну.

Після цього слід прибрати з соусу всі тверді спеції (кава, гвоздика, лавровий лист) та додати цукор. Проваріть ще 5 хвилин, потім зніміть з вогню.

Тепер залишилося розкласти соус по стерилізованих банках, закрити кришками і залишити остигати. Цей соус може зберігатися навіть за кімнатної температури!

Цей соус смачний навіть просто на хлібі. Але якщо додати до м’яса або риби – це буде щось незабутнє!

Приємного приготування! Якщо вам сподобався рецепт, не забудьте зберегти його. Дякую за поширення!