Смачні смажені баклажани з перцем на зиму: рецепт, який стане улюбленим!

Смажені баклажани з перцем — це не лише смачне, але й практичне блюдо для зберігання на зиму. 🍆🌶 Сьогодні поділюсь перевіреним рецептом, який точно варто спробувати!

Що вам знадобиться:

• 🔶 Літрові банки;
• 🔶 Баклажани (приблизно 5-10 кг для 5-10 літрових банок);
• 🔶 Болгарський перець (за рецептом — 2 шт. на одну банку, якщо хочете можна більше);
• 🔶 Часник, подрібнений (~1-2 ч.л. на банку);
• 🔶 Петрушка та кінза (по кілька гілочок на банку);
• 🔶 Сіль (одна ч.л. на банку);
• 🔶 Цукор (дві ст. л. на банку);
• 🔶 Оцет 9% (60 г на банку);
• 🔶 Олія для смаження.

Як приготувати:

Процес приготування досить простий:

• Нарізка баклажанів: Розріжте баклажани на четвертинки або на 8 частин, якщо вони великі.
• Обсмажування: Велику кількість олії розігрійте на сильному вогні і обсмажте баклажани до золотистої скоринки.
• Вкладка в банки: Готові баклажани кладемо в стерильні банки, пересипаючи їх часником, кінзою та петрушкою.
• Перець: Обсмажте болгарський перець. Його можна використовувати целиком або очищеним від насіння.

Заповнюйте банки, додаючи також частину баклажанів всередину, щоби вміст був більш щільним. Потім додайте в кожну банку сіль, цукор, оцет і залийте киплячою водою до країв.

Закрийте банки щільно кришками, струсніть їх для розчинення солі і цукру, а потім покладіть догори дном до повного охолодження (приблизно на добу).

Готово!

Зберігайте в коморі — з’їдаються швидко! Не забудьте зберегти рецепт у себе або поділитися з друзями. Щиро дякую за вашу увагу! ❤️