Лечо з помідорів і перцю на зиму – простий рецепт

Лечо з помідорів і перцю — це не просто смачна закуска, а й справжній символ домашнього затишку та тепла. Цей простий рецепт дозволяє зберегти літні смаки на зиму, наповнюючи ваші страви ароматом свіжих овочів та прянощів. Сьогодні я поділюся з вами своїм улюбленим способом приготування лечо, який завжди виходить смачним і ароматним.

Інгредієнти

• Помідори — 2 кг
• Солодкий перець — 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста — 500 г
• Часник — 5 зубців
• Цукор — 2 ст. ложки
• Сіль — 1 ст. ложка (за смаком)
• Олія — 100 мл
• Оцет 9% — 100 мл
• Чорний перець горошком — 5-6 шт.
• Лавровий лист — 2-3 шт.

Покрокове приготування

1. Крок 1. Для початку ретельно промийте помідори, перець та цибулю. Помідори наріжте на четвертинки, а перець очистіть від насіння і наріжте смужками. Цибулю наріжте півкільцями.
2. Крок 2. У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажте до прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
3. Крок 3. Далі додайте до цибулі помідори та перці. Перемішайте і доведіть до кипіння, зменште вогонь та тушкуйте 20-30 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
4. Крок 4. Додайте до суміші цукор, сіль, чорний перець горошком, лавровий лист та нарізаний часник. Перемішайте і продовжуйте готувати ще 10-15 хвилин.
5. Крок 5. В кінці приготування влийте оцет і добре перемішайте. Залиште на вогні ще на 5 хвилин.
6. Крок 6. Готове лечо розкладіть у стерилізовані банки, закрийте кришками та переверніть догори дном. Нехай охолонуть при кімнатній температурі.

Поради від Ганни

1. Щоб лечо вийшло більш ароматним, додайте до нього трохи базиліку або орегано. Це надасть страві особливого смаку.

2. Якщо ви любите гостре, сміливо додайте червоний перець чилі — це додасть пікантності вашому лечо.

Як подавати

Лечо з помідорів і перцю можна подавати як самостійну закуску або використовувати як гарнір до м’яса. Воно також чудово доповнить будь-яку страву з картоплі чи каш. Для особливого смаку спробуйте подати лечо з свіжою зеленню та шматочком хліба.