Смачні заготовки з помідорів та перцю

Заготовки з помідорів та перцю — це справжня знахідка для кожної господині, адже вони не тільки яскраво прикрасять ваш стіл, але й додадуть різноманітності до страв у зимовий період. Цей рецепт особливий тим, що поєднує у собі простоту приготування та велику користь для здоров’я. Готові заготовки можна використовувати як гарнір, або ж у салатах. Давайте разом створимо смачні заготовки, які порадують всю родину!

Інгредієнти

• 1 кг помідорів
• 500 г болгарського перцю
• 200 мл олії (соняшникової або оливкової)
• 100 г цукру
• 50 г солі
• 100 мл оцту (9%)
• 4-5 зубчиків часнику
• 1 чайна ложка чорного перцю (горошком)
• 1 чайна ложка запашного перцю (горошком)
• 1 лавровий лист
• зелені трави за смаком (петрушка, кріп)

Покрокове приготування

1. Крок 1. Перш ніж почати, добре вимийте всі овочі. Помідори наріжте на чверті, а болгарський перець — на смужки або кубики, залежно від вашого смаку.
2. Крок 2. У великій каструлі з’єднайте помідори та перець. Додайте цукор, сіль, олію, оцет, часник, чорний та запашний перець, а також лавровий лист. Все ретельно перемішайте.
3. Крок 3. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 30-40 хвилин, періодично помішуючи, щоб овочі не пригоріли.
4. Крок 4. Коли маса стане однорідною та м’якою, додайте подрібнені зелені трави. Дайте настоятися ще 5-10 хвилин.
5. Крок 5. Після приготування, розлийте заготовки по стерилізованих банках. Накрийте кришками та залиште остигати під рушником.
6. Крок 6. Коли банки охолонуть, зберігайте їх у прохолодному місці. Ваші смачні заготовки з помідорів та перцю готові!

Поради від Ганни

По-перше, якщо хочете, щоб заготовки мали пікантний смак, додайте трохи гострого перцю. По-друге, не бійтеся експериментувати з травами — базилік або орегано додадуть ще більше аромату. І, нарешті, завжди перевіряйте стерильність банок, щоб ваша консервація зберігалася довше.

Як подавати

Смачні заготовки з помідорів та перцю чудово доповнюють м’ясні страви або можуть бути використані у салатах. Подавайте їх у глибоких тарілках, прикрасивши свіжими зеленими травами. Також можна подавати з хлібом або як начинку для пирогів — смак буде неперевершеним!