Оголошено рецепт ідеального зимового салату: баклажани, помідори, болгарський перець та часник у неперевершеній комбінації!

Салат з баклажанами на зиму

Салат складається з баклажанів, помідорів, болгарського перцю та часнику. Овочі слід нарізати невеликими шматочками для найкращого смаку.

#Рецепт: Всі овочі потрібно зважити у чистому вигляді, тобто очищеними від хвостиків і насіння.

Складники:

• 2 кг баклажанів (середніми брусочками)
• 1,5 кг болгарського перцю (соломкою)
• 3 кг помідорів (подрібнити на м’ясорубці або блендером)
• 2 шт пекучого перцю (без насіння) + 3 великі головки часнику (подрібнити в блендері)
• 2 столові ложки солі з невеликою гіркою
• 250 мл олії
• 200 г цукру
• 200 мл 9% оцту

Рецепт приготування:

Помідорну масу слід поставити на вогонь, додати сіль і цукор. Коли закипить, додати баклажани та олію, ретельно перемішати. Після закипання баклажанів додати болгарський перець.

Тушкувати 35-40 хвилин, помішуючи. Додати часник та гострий перець, варити ще 5 хвилин. Потім додати оцет, ретельно перемішати, довести до кипіння, розкласти салат у стерилізовані банки та закрити кришками.

З цієї порції виходить 5,5 – 6 літрів. Це дуже смачно!

Салат має насичений червоний колір завдяки м’ясистим помідорам і червоному болгарському перцю.

Готуйте та консервуйте із задоволенням!