З чим їсти помідори для захисту серця: поради дієтологів

З чим їсти помідори, щоб вони стали потужним захистом для серця? Ці звичайні овочі здатні знизити ризик інсульту на 26% і ішемічної хвороби серця на 13%. Лікопен, що міститься в помідорах, має численні корисні властивості для здоров’я, і правильне поєднання з іншими інгредієнтами може посилити його дію.

Лікопен є сильним антиоксидантом, тому важливо знати, з чим їсти помідори, щоб отримати максимальну користь. Приготування помідорів у поєднанні з певними продуктами може створити справжній щит для вашої кровоносної системи. У літній період в Європі доступні різноманітні сорти помідорів, такі як бичаче серце, малинові, полуничні, вершкові та різнокольорові черрі.

З чим їсти помідори для здоров’я серця

Помідори є джерелом багатьох корисних речовин, але найзначнішим є лікопен, який надає їм червоного кольору. Найбільша концентрація лікопену міститься в червоних і стиглих помідорах, тоді як жовті та зелені сорти мають його значно менше. Крім лікопену, помідори також багаті калієм, що є важливим для підтримки здоров’я серця. Низький рівень калію може призвести до підвищеного ризику артеріальної гіпертензії та інших серцевих проблем.

Дослідження показали, що недостатня кількість лікопену та бета-каротину в організмі пов’язана з підвищеним ризиком серцевих нападів. Помідори також містять вітамін C і клітковину, а їх низька калорійність (лише 25 ккал в одному середньому помідорі) робить їх ідеальними для дієти.

Щоб максимально використати корисні властивості помідорів, важливо правильно їх приготувати. Лікопен краще засвоюється, якщо помідори нарізані або перетерті. Теплова обробка також підвищує його засвоюваність, проте слід пам’ятати, що вітамін C чутливий до високих температур, тому сирі помідори також корисні.

Для покращення засвоюваності лікопену рекомендується додавати до томатних страв рослинну олію, зокрема оливкову, яка має кардіопротекторні властивості. Також варто поєднувати помідори з продуктами, багатими на вітамін E, такими як горіхи або насіння, які захищають лікопен від окислення.

Часник і цибуля, а також риба, багата на омега-3, також чудово поєднуються з помідорами і мають протиатеросклеротичні властивості. Такі страви не лише смачні, але й корисні для серця.