Штолен без дріжджів — найпростіший різдвяний десерт

Як приготувати штолен без дріжджів

1. Підготуйте сухофрукти: залийте водою на 20 хвилин
2. Змішайте розтоплене масло з цукром та яйцями
3. Додайте до суміші цедру апельсина та кисломолочний сир
4. Замісіть тісто з борошном і розпушувачем
5. Вмішайте сухофрукти у тісто
6. Випікайте при температурі 180°C близько 60 хвилин

❓ Часті запитання про Штолен без дріжджів

Скільки зберігається штолен без дріжджів?

Ця страва може зберігатися до півроку в прохолодному темному місці. Важливо, щоб штолен був обгорнутий в пергамент і щільно упакований, щоб не висихав.

Чи можна замінити сухофрукти в штолені?

Так, ви можете використовувати різні види сухофруктів, такі як курага, фініки або навіть горіхи. Головне, щоб вони були сушеними і не містили цукру, щоб не спотворити смак страви.

Які прянощі краще додати в штолен?

Рекомендую використовувати корицю, імбир та мускатний горіх. Вони надають страві теплий і пряний аромат, роблячи смак більш насиченим і святковим.

Крок 1:

Спочатку підготуйте сухофрукти. Залийте 300 г сухофруктів гарячою водою і залиште на 20 хвилин, щоб вони розм'якли.

Крок 2:

Поки сухофрукти настоюються, натріть цедру з апельсина. Зберігайте її в холодильнику, закривши плівкою.

Крок 3:

Вичавте сік з апельсина, вам знадобиться близько 100-150 г соку.

Крок 4:

У великій мисці розмішайте 180 г розтопленого вершкового масла з 150 г цукру та дрібкою солі. Додайте 2 яйця і добре перемішайте.

Крок 5:

Далі додайте цедру апельсина, 200 г кисломолочного сиру, 450 г борошна, 10 г розпушувача та 1 ч.л. прянощів. Замісіть тісто до однорідної консистенції.

Крок 6:

Вмішайте підготовлені сухофрукти в тісто. Вимісіть ще раз, щоб фрукти рівномірно розподілилися.

Крок 7:

Викладіть тісто на присипану борошном поверхню, сформуйте штолен і випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 60 хвилин. Готовий штолен охолодіть та покрийте сумішшю з 100 г масла і 150 г цукрової пудри.

📋 Деталі рецепту

💡 Секрети та поради

Секрети приготування

Щоб ваша випічка була ще смачнішою, дайте сухофруктам настоятися в алкогольному напої на ніч. Це надасть їм особливого аромату і смаку.

• Завжди використовувати свіжі сухофрукти, вони надають страві більш насичений смак.

Чому не виходить страва

• Якщо тісто вийшло занадто рідким, це може бути через недостатню кількість борошна. Додайте ще трішки борошна, щоб досягти потрібної консистенції.

🍽 Спробуйте також:

• Панкейки — найкращий рецепт м’яких та смачних
• Яблучні слойки — швидка випічка без замісу
• Пампушки на сковороді — простий рецепт без духовки
• Різдвяне поліно — смачний святковий торт