Що корисніше – грецький йогурт чи сир: думка експертів

Що корисніше – грецький йогурт? Обидва ці продукти є поживними закусками, багатими на білок, які позитивно впливають на здоров’я м’язів, кісток та імунної системи.

Грецький йогурт і сир – це популярні молочні продукти, які мають багато корисних властивостей. Проте їхня поживна цінність та вплив на організм можуть суттєво відрізнятися, тому кожен з них може бути більш підходящим для певних людей залежно від їхніх потреб.

Що корисніше – грецький йогурт чи сир?

Як зазначає портал realsimple.com, грецький йогурт виготовляється шляхом згортання молока та багаторазового проціджування, що дозволяє видалити велику кількість рідкої сироватки. В результаті виходить густіший, кремоподібний йогурт з більш вираженим кислим смаком, ніж звичайний. Він має менше лактози та значно більше білка, пояснює дієтолог Джеймі Бахам.

Грецький йогурт містить високоякісний білок, пробіотики, які сприяють здоров’ю кишечника, а також важливі поживні речовини, такі як кальцій, калій, фосфор і вітаміни А, В2 та В12, додає дієтолог Алі Макгоуен. Ці елементи разом підтримують здоров’я м’язів, тканин, кісток, серця, імунної системи, кишечника та обміну речовин.

Оскільки грецький йогурт містить менше лактози, ніж звичайний йогурт, молоко та навіть морозиво, він може бути хорошим вибором для людей з непереносимістю лактози. Бахам зазначає, що живі та активні культури в грецькому йогурті допомагають розщеплювати лактозу, що робить його легшим для засвоєння.

Однак варто звернути увагу на вміст насичених жирів у цьому молочному продукті. Хоча деякі дослідження не виявляють зв’язку між цільномолочними продуктами, такими як йогурт, і підвищенням рівня холестерину або ризиком серцево-судинних захворювань, інші дослідження вказують на те, що насичені жири можуть підвищувати рівень холестерину, що, в свою чергу, збільшує ризик серцево-судинних захворювань.

Макгоуен підсумовує, що ферментовані молочні продукти, такі як грецький йогурт, пов’язані з позитивним впливом на здоров’я кісток, обміну речовин та імунної системи.

Сир, у свою чергу, є м’яким свіжим сиром, виготовленим із згорнутого молока, який отримують шляхом підкислення молока для відокремлення сироватки. Як зазначає Макгоуен, сир багатий на казеїн – білок, що повільно засвоюється, який сприяє насиченню та відновленню м’язів. Він також містить кальцій, селен і вітаміни групи В.

Сир, подібно до грецького йогурту, є поживним продуктом з високим вмістом білка, який може підтримувати здоров’я кісток, контроль ваги, а також сприяти енергетичному обміну та здоров’ю кишечника, серця й імунної системи, підкреслює Макгоуен.

Грецький йогурт зазвичай містить більше мікроелементів, ніж сир, за винятком фосфору та натрію. Він також має меншу калорійність, є кращим джерелом пробіотиків і, як правило, містить менше лактози.

Проте вміст натрію в сирі не слід ігнорувати, оскільки одна порція може забезпечити майже п’яту частину добової норми цього мінералу. Тривале надмірне споживання натрію може призвести до підвищення артеріального тиску.

Коли мова йде про те, який з цих продуктів є кращим високобілковим перекусом, сир має перевагу, оскільки містить на три грами більше білка на порцію.

Бахам зазначає, що якщо ви намагаєтеся знизити споживання білка, наприклад, при хронічному захворюванні нирок, порція грецького йогурту міститиме менше білка, ніж порція сиру. Якщо ж ваша мета – збільшити споживання кальцію, грецький йогурт зазвичай містить більше кальцію на порцію, ніж сир.

Раніше УНІАН повідомляв про те, який сніданок, на думку експертів, є кориснішим для здоров’я: яйця чи вівсянка.