Печінкові котлети з рисом – чудовий спосіб приготувати поживну страву, яку оцінять і дорослі, і діти. Вони виходять м’якими, соковитими і надзвичайно смачними. Такі котлети добре смакують із різними гарнірами або самі по собі. Сьогодні поділюсь простим рецептом, як їх приготувати. 😋
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 600 г
- Рис – ½ склянки
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Борошно – 1,5 ст. л.
- Чорний мелений перець – за смаком
- Сіль – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
Приготування:
- Підготовка печінки:
- Промийте курячу печінку під проточною водою. Обов’язково видаліть всі плівки та кровоносні судини. Поріжте печінку на невеликі шматочки для зручності подальшого подрібнення. 🐔
- Приготування рису:
- Промийте рис під холодною водою кілька разів, щоб змити надлишок крохмалю, і відваріть його до готовності. Рис повинен бути розсипчастим, але не перевареним. Після цього охолодіть рис до кімнатної температури. 🍚
- Овочі:
- Моркву почистьте і натріть на дрібній тертці. Цибулю очистіть і наріжте кубиками. На розігріту сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії викладіть цибулю і моркву, обсмажуйте до золотистого кольору. Це займе приблизно 5-7 хвилин. 🥕
- Подрібнення маси:
- Додайте обсмажені овочі до курячої печінки. Посоліть, поперчіть за смаком. Тепер перебийте все за допомогою блендера до однорідної маси. Якщо у вас немає блендера, можете використати м’ясорубку. Печінкова маса повинна бути гладкою та без грудочок. 🍽️
- Додавання рису і борошна:
- До печінкової маси додайте відварений і охолоджений рис. Перемішайте. Потім додайте борошно, яке допоможе котлетам тримати форму під час смаження. Ще раз ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб отримати однорідну консистенцію. 🥄
- Смаження котлет:
- На розігріту сковорідку з рослинною олією викладайте печінкову суміш ложкою, формуючи невеликі котлети. Обсмажуйте їх на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору та повної готовності. Зазвичай це займає 3-4 хвилини з кожного боку. 🍳
Корисні поради:
- Якщо у вас немає блендера, використовуйте м’ясорубку для подрібнення печінки та овочів.
- Ви можете використовувати будь-яку печінку – яловичу, свинячу або індичу. Це лише додасть різноманітності смаку страви.
- Щоб котлети вийшли ще більш ніжними, можна додати до печінкової маси трохи сметани або молока.
- Такі котлети можна запікати в духовці при температурі 180°C близько 20 хвилин, щоб уникнути зайвого масла.
Смачного! ❤️
Ці печінкові котлети з рисом – ідеальний варіант для сімейного обіду чи вечері. Вони чудово поєднуються з овочевим салатом, картопляним пюре або просто свіжим хлібом.
Вам також буде цікаво Ніжне печиво на кефірі: готуємо швидко і просто