
Рецепт печінкової домашньої ковбаси
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг телячої печінки (можна використовувати свинячу)
- 0.3-0.5 кг сала
- 3-4 яйця (сирі)
- 100 мл молока
- 3-4 цибулини (засмажити)
- 4-6 зубчиків часнику
- Сіль, перець та спеції за смаком
Метод приготування:
Спочатку подрібніть печінку, сало, смажену цибулю та часник за допомогою м’ясорубки. Додайте молоко, яйця, сіль і перець, ретельно перемішуючи інгредієнти до однорідної маси.
Потім наповніть череву через спеціальну насадку, залишаючи третину порожньою, що запобігатиме розриванню при приготуванні. Наколіть ковбасу в кількох місцях голкою.
Варіть у каструлі з підсоленою водою протягом 20-25 хвилин, після чого обсмажте з обох боків на пательні, або запечіть у духовці при температурі 200°С протягом 30-40 хвилин.
Рецепт м’ясної домашньої ковбаси
Інгредієнти:
- 1 кг м’яса (свинина або суміш свинини з куркою)
- 0.3-0.5 кг сала
- 1-1.5 склянки холодної води
- 4-6 зубчиків часнику
- Сіль, перець, мускатний горіх та спеції за смаком
Поєднайте м’ясо і сало, частину з них пропустіть через м’ясорубку, а решту наріжте кубиками. Часник пропустіть через прес.
З'єднайте всі компоненти, додайте воду та добре перемішайте. Можна залишити суміш в холодильнику на кілька годин для кращого смаку.
Наповніть череву, знову залишаючи трохи місця, і наколіть голкою. Варіть у підсоленій воді, так само як і в попередньому рецепті, або обсмажте та запечіть.

Смачного! Сподіваємося, ці рецепти збагатять ваш стіл новими, смачними стравами!


