Простий рецепт домашньої печінкової ковбаси
Приготування ковбаси вдома — це не тільки смачно, але й вигідно. Я зазвичай роблю печінкову ковбасу так само, як і м’ясну. Мій чоловік неодноразово зазначав, що магазинні варіанти не йдуть в жодне порівняння з тим, що я готую. Він навіть жартував, що не знав, який смак має справжня ковбаса, поки не спробував її, зроблену вдома.
Після того, як я почала готувати ковбасу сама, забула про покупні варіанти. Хіба що іноді купую трохи для піци, але це швидше виняток, ніж правило.
Спеції: основа смаку
Мій базовий набір спецій досить простий: сіль та перець. Проте, ви можете експериментувати з іншими приправами. Наприклад, додати часник, чабер, паприку чи лавровий лист. Все залежить від вашого смаку!
Інгредієнти:
- Печінка – 0,5 кг;
- Яйця – 2 шт.;
- Борошно – 1 ст. л.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Часник – 3 зуб.;
- Петрушка – невеликий пучок;
- Сіль – 2/3 ч. л.;
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
Приготування:
Спершу підготуємо печінку: промиємо та наріжемо на шматочки. Цибулю та моркву нарізаємо крупно. Всі інгредієнти будемо подрібнювати в м’ясорубці.
Щоб морква виглядала помітніше у ковбасі, я подрібнюю тільки половину моркви в м’ясорубці, а іншу частину нарізаю великими шматочками.
Отже, ми отримали печінково-овочеву масу, яку потрібно перемішати. Додаємо сюди нарізану моркву і петрушку.
Фарш солимо та перчимо, а потім вводимо яйця. Знову ж, усе добре перемішуємо.
Тепер всипаємо борошно, попередньо просіяне через сито, щоб уникнути грудочок. Після цього наша маса готова, і можна переходити до формування ковбаси.
Заповнюємо рукав або пакет отриманим фаршем. Міцно перев’язуємо пакет.
Поміщаємо заготівлю в ще один пакет і фіксуємо краї. Що цікаво, ви можете формувати ковбасу різного розміру та форми — все залежить від вашої фантазії!
У великій каструлі доводимо воду до кипіння. Потім додаємо ковбаски і варимо їх 50-60 хвилин до повної готовності.
Готова печінкова ковбаса перевершить будь-які магазинні аналоги не лише смаком, а й кольором!
На завершення, бажаю вам приємного приготування! Якщо рецепт вам сподобався, обов’язково збережіть його, щоб не загубити. Дякую за ваші лайки та поширення!