Name: Соковиті молдавські котлети: простий рецепт - Смачна хатка
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: молдавська

Молдавські котлети — це смачна і ситна страва, яка вже давно завоювала серця багатьох гурманів. Їх ніжний смак та аромат, що поєднує в собі м’ясо, спеції та інші інгредієнти, роблять цю страву неповторною. Молдавська кухня славиться своєю щедрістю, і котлети не є винятком. Вони часто подаються на святкових столах, проте їх легко приготувати вдома для сімейної вечері. Завдяки своїй простоті та доступності інгредієнтів, молдавські котлети стануть улюбленим блюдом для всіх, хто їх спробує.

Чому варто приготувати Молдавські котлети

220

ккал / 100г

16г

Білки

12г

Жири

14г

Вуглеводи

🛒 Що нам знадобиться для приготування

Інгредієнт	Кількість
фарш	500 г
цибуля	1 шт.
яйце	1 шт.
кефір	200 мл
сода	1 ч. л.
сіль	1 ч. л.
цукор	1 ч. л.
за смаком	паприка
за смаком	чорний мелений перець
борошно	100 г
для обсмажування	олія

👨‍🍳 Покроковий процес: Молдавські котлети

Крок 1:

Спершу подрібніть цибулю. Ви можете натерти її на терці або пропустити через м’ясорубку, щоб вона краще змішалася з фаршем.

Крок 2:

У великій мисці об’єднайте фарш, цибулю, яйце, кефір, соду, сіль, цукор, паприку та чорний перець. Ретельно перемішайте масу до однорідної консистенції.

Крок 3:

Поступово всипайте борошно в фарш і знову перемішуйте. Це допоможе надати котлетам потрібну текстуру та запобігти розпадінню під час обсмажування.

Крок 4:

Нагрійте олію на сковорідці на середньому вогні. Викладайте котлети ложкою, формуючи їх у круглі або овальні форми.

Крок 5:

Обсмажуйте котлети до золотистої скоринки з одного боку, потім переверніть, накрийте кришкою і готуйте ще 10 хвилин. Це допоможе зберегти соковитість всередині.

Крок 6:

Подавайте готові котлети з улюбленим соусом або гарніром. Смачного!

💡 Технічні поради шеф-кухаря

1. Вибір м’яса: Для молдавських котлет найкраще використовувати свинячий фарш, оскільки він надає страві соковитості. Однак ви також можете експериментувати з курятиною або яловичиною, якщо віддаєте перевагу легшим варіантам. 2. Приготування фаршу: Подрібніть цибулю та часник, а потім обсмажте їх на середньому вогні до золотистого кольору. Це дозволить розкрити їх аромат. Додайте їх до фаршу разом із сіллю, перцем та іншими спеціями, такими як паприка або кріп. 3. Структура фаршу: Для досягнення правильної консистенції, додайте в фарш яйце та панірувальні сухарі або вівсянку. Це допоможе зберегти форму котлет під час смаження. 4. Температура приготування: Розігрійте сковороду на середньому вогні. Залежно від товщини котлет, смажте їх по 5-7 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. 5. Випікання: Для більш здорового варіанту, котлети можна запікати в духовці при температурі 180°C близько 25-30 хвилин. Це дозволить зберегти всі корисні речовини та зменшить кількість жиру. 6. Подача: Подавайте котлети гарячими, супроводжуючи їх свіжими овочами або картоплею. Не забудьте про соус! Томатний або сметанний соус чудово доповнить смак страви.

Чи можна використовувати інший вид фаршу?

Так, ви можете використовувати свинину, курятину або яловичину на свій смак. Важливо лише пам’ятати, що свинячий фарш надає котлетам більшої соковитості.

Який соус найкраще підходить до цих котлет?

Рекомендуємо подавати з томатним або сметанним соусом. Ці соуси чудово збалансують смак котлет і додадуть страві нових відтінків. Спробуйте також додати свіжу зелень до соусу для більшої свіжості.

📋 Деталі рецепту

Назва:	Соковиті молдавські котлети: простий рецепт
Час підготовки:	15 хвилин
Час приготування:	20 хвилин
Порції:	6 порцій
Калорії:	220 ккал / 100г

Соковиті молдавські котлети: простий рецепт