Панетоне — це справжній символ Різдва в Італії. Цей кекс з пишною текстурою, насиченим ароматом цитрусових та солодким смаком сухофруктів неодмінно стане прикрасою вашого святкового столу. Спробуйте приготувати його за цим швидким рецептом, який максимально спрощує класичний варіант.
Інгредієнти:
- Борошно — 600 г
- Сухі дріжджі — 1 ст. л.
- Тепла вода — 200 мл
- Цукор — 100 г
- Жовтки — 2 шт.
- Йогурт несолодкий — 0,5 склянки
- Ванільний екстракт — 1 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Ізюм — 100 г
- Сушена смородина — 100 г
- Вершкове масло (розм’якшене) — 1 ст. л.
- Цукрова пудра — 50 г
- Сіль — дрібка
Покроковий рецепт:
1. Підготовка опари
- У невеликій мисці змішайте теплу воду з дріжджами і додайте 1 ч. л. цукру.
- Залиште в теплому місці на 20 хвилин, щоб дріжджі «ожили». Опара повинна покритися пухирцями.
2. Підготовка тіста
- У великій мисці змішайте опару з жовтками, йогуртом, розм’якшеним вершковим маслом, ванільним екстрактом, цедрою лимона та дрібкою солі.
- Починайте поступово додавати борошно, замішуючи тісто. Воно повинно бути м’яким та еластичним.
- Залиште тісто в теплому місці приблизно на 1 годину, щоб воно збільшилося в об’ємі.
3. Додавання сухофруктів
- Змішайте ізюм та сушену смородину з цукровою пудрою, щоб вони рівномірно розподілилися в тісті.
- Додайте сухофрукти до піднятого тіста і ретельно перемішайте.
4. Формування кексу
- Викладіть тісто у форму для випічки (високу круглу або звичайну), змащену маслом або вистелену пергаментом.
- Залиште тісто ще на 30 хвилин у теплому місці, щоб воно вдруге піднялося.
5. Випікання
- Розігрійте духовку до 175 °C.
- Випікайте кекс протягом 45 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою — вона має виходити сухою.
6. Охолодження та прикрашання
- Дістаньте кекс із духовки та залиште охолонути.
- За бажанням посипте зверху цукровою пудрою або прикрасьте глазур’ю.
Поради:
- Для більш насиченого смаку можете додати до тіста подрібнені горіхи або цукати.
- Якщо хочете отримати більш золотисту скоринку, перед випіканням змастіть тісто збитим яйцем.
Приготований Панетоне стане не лише смачним десертом, а й чудовим подарунком для ваших близьких! 🎄✨
Вам також може бути цікаво: Буковинська похвала: чудова випічка, яка завоює ваше серце
Коментування закрито.