Як приготувати деруни з начинкою
- Варіть три яйця в підсоленій воді 9 хвилин після закипання.
- Дрібно наріжте цибулю і додайте її до глибокої миски.
- Натріть 600 г картоплі на великій тертці і змішайте з цибулею.
- Додайте одне яйце, 3 ст. л. борошна, сіль, перець та спеції до картоплі.
- Змішайте варені яйця, 120 г сиру моцарела та 3 ст. л. майонезу для начинки.
- Смажте деруни на олії до золотистої скоринки з обох сторін.
деруни з начинкою завжди викликають ностальгію за домашніми стравами. Коли я готувала їх, мені згадалася бабуся, яка завжди додавала трохи більше цибулі, щоб картопля не темніла. Вони виходять хрусткими зовні, а всередині – з ніжною, соковитою начинкою, яка просто тане в роті. Це блюдо завжди просять добавки, адже секрет у тому, що начинка робиться з варених яєць, сиру та майонезу, що надає їй особливого смаку. Пробуйте, і ви не пошкодуєте!
🛒 Інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Картопля | 600 г |
| Цибуля | 1 шт |
| Часник | 2 зубчики |
| Яйця | 4 шт |
| Борошно | 3 ст. л |
| Сир моцарела | 120 г |
| Майонез | 3 ст. л |
| за смаком | сіль, перець, приправи |
| для смаження | олія |
👨🍳 Покроковий рецепт
Крок 1:
Почніть з варіння трьох яєць для начинки. Залийте їх водою, щоб вона покривала яйця на сантиметр, і додайте трішки солі. Варіть 9 хвилин після закипання.
Крок 2:
Дрібно наріжте одну цибулю або натріть її на тертці. Перекладіть в глибоку миску, де будете готувати картопляну масу.
Крок 3:
На великій тертці натріть 600 г картоплі і додайте до цибулі. Добре перемішайте, щоб маса була однорідною.
Крок 4:
Додайте до картопляної маси одне яйце, 3 столові ложки борошна, сіль, перець та спеції за смаком. Знову все добре перемішайте.
Крок 5:
Для начинки змішайте варені яйця, 120 г сиру моцарела та 3 столові ложки майонезу. Подрібніть все до однорідної консистенції.
Крок 6:
На розігрітій сковороді з олією формуйте деруни, додаючи в центр начинку. Смажте до золотистої скоринки з обох сторін.
Крок 7:
Готові деруни подавайте гарячими, насолоджуючись їхньою хрусткою скоринкою та ніжною начинкою.
📋 Деталі рецепту
| Час підготовки: | 20 хв |
| Час приготування: | 15 хв |
| Порції: | 4 порції |
✅ Рецепт перевірено редакцією сайту перед публікацією. Дата оновлення: 19.08.2026.
❓ Часті запитання про Деруни з начинкою
Як довго можна зберігати деруни?
Деруни можна зберігати в холодильнику до 2-3 днів. Рекомендується накрити їх харчовою плівкою або зберігати в герметичному контейнері, щоб вони не висихали.
Чим можна замінити сир у дерунах?
У дерунах можна використовувати різні види сиру, наприклад, фету або сологуні. Головне, щоб сир добре плавився і надавав начинці ніжного смаку.
Які спеції підійдуть для дерунів?
Для дерунів чудово підійдуть чорний перець, паприка, а також прованські трави. Вони додадуть страві оригінального аромату та смаку.
💡 Секрети та поради
Секрети приготування
Щоб деруни були максимально смачними, обов’язково використовуйте свіжу цибулю, адже вона не тільки підкреслює смак, а й допомагає зберегти світлий колір картоплі.
- Додавайте спеції за смаком, але не переборщуйте, щоб не заглушити смак основних інгредієнтів.
Чому не виходить страва
- Якщо деруни не тримають форму, можливо, ви додали недостатньо борошна. Спробуйте додати ще одну ложку, щоб маса стала більш еластичною.
🍽 Спробуйте також:
📺 Джерело: Деруни з начинкою — простий рецепт з сиром і яйцем — YouTube