Як приготувати базиліковий соус
- Обсмажити цибулю до золотистої скоринки на середньому вогні.
- Нарізати 1,5 кг помідорів на шматочки.
- Подрібнити помідори у блендері до однорідної маси.
- Додати нарізаний перець та варити, поки соус не загусне.
- Додати спеції, базилік та часник за 10 хвилин до готовності.
- Розкласти соус у стерилізовані баночки та зберігати в прохолодному місці.
❓ Часті запитання про Базиліковий соус
Скільки зберігається базиліковий соус?
Готовий соус можна зберігати в прохолодному місці до 6-12 місяців, якщо ви правильно його закриєте в стерилізованих баночках. Обов’язково перевіряйте герметичність кришок.
Чим можна замінити базилік у соусі?
Якщо у вас немає свіжого базиліку, можна використати сушений, але його потрібно менше — приблизно вдвічі, оскільки він більш концентрований. Також можна спробувати інші трави, такі як орегано або петрушка.
Як використовувати базиліковий соус?
Цю страву можна подавати до м’яса, курки, пасти або навіть використовувати як намазку на хліб. Вона додасть яскравого смаку будь-якій страві!
Базиліковий соус — це справжня знахідка для домашнього меню. Я завжди пам’ятаю, як готувала його з ароматних помідорів, свіжого базиліку та спецій. Коли цибуля обсмажується до золотистого кольору, вона надає соусу неймовірний смак і аромат. Ніколи не поспішайте з приготуванням — важливо дати інгредієнтам час, щоб розкритися. Пам’ятайте, що, якщо не позбутися зайвої вологи з помідорів, соус може вийти занадто рідким, тому краще використати сито, щоб отримати ідеальну консистенцію.
🛒 Інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Помідори | 1,5 кг |
| Солодкий перець | 450 г |
| Цибуля | 400 г |
| Базилік | 50–70 г |
| Часник (головка) | 1 |
| Гострий перець | 1 шт. |
| Олія | 80 мл |
| Цукор | 3 ст. л. |
| Сіль | 1 ст. л. |
| Яблучний оцет 6% | 2-3 ст. л. |
| Чорний мелений перець | 1 ч. л. |
| Мелений коріандр | 1 ч. л. |
👨🍳 Покроковий рецепт
Крок 1:
Почніть з обсмажування цибулі. На сковороду налийте 80 мл олії і обсмажте цибулю до золотистого кольору, щоб вона стала солодшою і ароматнішою.
Крок 2:
Поки цибуля обсмажується, підготуйте 1,5 кг помідорів. Наріжте їх на менші шматочки, шкірку знімати не потрібно.
Крок 3:
Подрібніть помідори у блендері до однорідної маси. Якщо блендера немає, можна використовувати м'ясорубку.
Крок 4:
Перелийте подрібнені помідори в каструлю, додайте обсмажену цибулю і варіть на середньому вогні.
Крок 5:
Додайте 450 г солодкого перцю, нарізаного шматочками, і варіть соус, поки він не загусне.
Крок 6:
Ближче до кінця приготування додайте 50-70 г базиліку, 1 головку часнику, 1 шт. гострого перцю, 3 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 2-3 ст. л. яблучного оцту, 1 ч. л. чорного перцю та 1 ч. л. коріандру.
Крок 7:
Розкладіть готовий соус у стерилізовані баночки і закрийте кришками. Зберігайте в прохолодному місці.
📋 Деталі рецепту
| Час підготовки: | 15 хв |
| Час приготування: | 30 хв |
| Порції: | 3 літри |
✅ Рецепт перевірено редакцією сайту перед публікацією. Дата оновлення: 14.08.2026.
💡 Секрети та поради
Секрети приготування
Щоб домогтися кращого смаку, не пропускайте етап обсмажування цибулі — це надає соусу глибини.
- Обов’язково давайте соусу варитися на невеликому вогні, щоб він не пригорів і добре загуснув.
Чому не виходить страва
- Якщо соус вийшов рідким, причина може бути в тому, що ви не прибрали зайву вологу з помідорів. Спробуйте використовувати сито для відціджування.
🍽 Спробуйте також:
📺 Джерело: Базиліковий соус — густий і ароматний на зиму — YouTube