Чому варто приготувати Стародавні налисники
🛒 Що нам знадобиться для приготування
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| яєць | 10 |
| солі | 1 ч. л. |
| цукру | 1 ст. л. |
| кукурудзяного або картопляного крохмалю | 1 ст. л. |
| борошна | 700 г |
| холодного молока | 1,5 л |
| теплої води | 150 мл |
| олії | 50 г |
| кисломолочного сиру | 1 кг |
| ванільного цукру | 1 п. |
| яйця | 3 |
| цукру | 250 г |
| родзинок | 250 г |
| вершкове масло (для змащування) | 82% |
👨🍳 Покроковий процес: Стародавні налисники
Крок 1:
У великій мисці розбиваю яйця, додаю сіль і цукор, і ретельно перемішую. Потім всипаю крохмаль, щоб тісто стало більш еластичним.
Крок 2:
Поступово додаю просіяне борошно, вливаю холодне молоко і теплу воду. Не забуваю про олію, яка робить тісто гладким і без грудочок.
Крок 3:
Даю тісту постояти близько 15 хвилин, щоб млинці були легкими і не прилипали до сковорідки. Розігріваю сковорідку, змащую її олією і смажу тоненькі млинці до золотистої скоринки.
Крок 4:
Для начинки беру кисломолочний сир і додаю ванільний цукор, яйця та цукор. Усе добре перемішую до однорідної маси.
Крок 5:
Родзинки швидко ошпариваю окропом, зливаю воду і додаю до сиру. Це надає начинці особливого аромату і ніжності.
Крок 6:
Кожен млинець розрізаю навпіл або на менші шматочки. На кожен кладу начинку, скручую рулетом і складаю в жаростійку форму, змащуючи кожен шар розтопленим маслом.
Крок 7:
Накриваю форму кришкою або фольгою і ставлю в духовку на 15 хвилин при 190 градусах. Потім зменшую температуру до 160 градусів і запікаю ще 45 хвилин, поки млинці не стануть ніжними і ароматними.
💡 Технічні поради шеф-кухаря
Чи можна використовувати інші види сиру для начинки?
Так, ви можете експериментувати з різними видами сиру. Наприклад, рікотту, крем-сир або навіть фету, якщо вам подобається солонуватий смак. Головне, щоб сир був м’яким і легко піддавався змішуванню з іншими інгредієнтами.
Як правильно зберігати залишки налисників?
Залишки налисників можна зберігати в холодильнику до 3-х днів. Для цього загорніть їх в харчову плівку або покладіть в герметичний контейнер. Якщо ви плануєте зберігати їх довше, краще заморозити. У морозильнику вони можуть зберігатись до 2-х місяців. Перед вживанням розморожуйте налисники в холодильнику або в мікрохвильовій печі.
Чи можна приготувати налисники без яєць?
Так, налисники можна приготувати без яєць. Використовуйте замість них 1/4 склянки води або молока на кожне яйце в рецепті. Це допоможе зберегти консистенцію тіста. Додайте також трохи більше борошна, щоб тісто не виходило занадто рідким.
📋 Деталі рецепту
| Назва: | Стародавні налисники: смачний рецепт на кожен день |
| Час підготовки: | 30 хв. |
| Час приготування: | 1 год. 15 хв. |
| Порції: | 8 порцій |
| Калорії: | 210 ккал / 100г |