Чому варто приготувати лимонний кекс
🛒 Що нам знадобиться для приготування
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Тісто | |
| цукор | 150-200 г |
| сіль | дрібка |
| лимона | цедра 1 |
| вершкового масла м’якого | 120 г |
| яйця | 3 |
| куркуми (за бажанням) | дрібка |
| молока | 100 мл |
| соку лимона | 30-60 мл |
| борошна | 250 г |
| розпушувача | 1 ч. л. |
| Помадка | |
| згущеного молока | 100 г |
| лимонного соку | 2 ст. л. |
| кокосова стружка | за смаком |
👨🍳 Покроковий процес: лимонний кекс
Крок 1:
У великій мисці висипте цукор, додайте дрібку солі та перемішайте.
Крок 2:
На дрібній тертці натріть лише жовту частину шкірки лимона, уникаючи білої частини.
Крок 3:
Перетирайте цедру з цукром до отримання вологого стану.
Крок 4:
Додайте м’яке вершкове масло і розтирайте до однорідності.
Крок 5:
По одному вводьте яйця кімнатної температури, після кожного добре перемішуйте.
Крок 6:
При бажанні, додайте дрібку куркуми для більш яскравого кольору.
Крок 7:
Вливайте молоко та сік лимона, попередньо прокатавши лимон під долонею.
Крок 8:
Просійте борошно разом з розпушувачем і обережно перемішайте до однорідності.
Крок 9:
Змастіть форму (24×11 см) вершковим маслом і присипте борошном.
Крок 10:
Перекладіть тісто у форму, вирівняйте та зробіть глибоку доріжку посередині.
Крок 11:
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці. Час випікання залежить від форми: 45-60 хвилин.
Крок 12:
Перевіряйте готовність зубочисткою: якщо виходить сухою, кекс готовий.
Крок 13:
Дістаньте кекс з форми та дайте охолонути.
Як зберігати лимонний кекс?
Лимонний кекс найкраще зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі. Це дозволить йому залишатися свіжим протягом кількох днів. Якщо ви плануєте зберігати його довше, рекомендую заморозити, обгорнувши його в плівку.
Чи можна використовувати лимонний сік з пакета?
Хоча лимонний сік з пакета може бути зручним, я рекомендую використовувати свіжий лимонний сік для досягнення найкращого смаку. Свіжі лимони мають більш насичений аромат і смак.
Чи можу я замінити борошно на безглютенове?
Так, ви можете використовувати безглютенове борошно, але майте на увазі, що текстура може трохи відрізнятися. Додайте трохи більше розпушувача, щоб кекс вийшов легким і повітряним.
Чи можу я додати інші смакові добавки?
Звісно! Ви можете експериментувати з додаванням ванільного екстракту, кокосової стружки або навіть горіхів. Це додасть вашому кексу нових смакових ноток.
Скільки часу потрібно для випікання?
Зазвичай лимонний кекс випікається близько 30-35 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія. Готовність можна перевірити, вставивши зубочистку в центр — якщо вона виходить сухою, кекс готовий.
💡 Мій досвід та поради
📋 Деталі рецепту
| Назва: | Швидкий лимонний кекс за 5 хвилин – простий рецепт |
| Час підготовки: | 5 хв |
| Час приготування: | 60 хв |
| Порції: | 8 порцій |