Кремово-яблучний пиріг на пісочному тісті: ніжний десерт, що сподобається усій родині, представлено у кафе “Серце міста”.

Осінь безразумно асоціюється з домашньою випічкою, а особливо з пісочними пирогами з яблуками. Ці фрукти не тільки надають стравам соковитості та легкості, але й створюють тепло затишку. У цьому матеріалі ви знайдете рецепт кремово-яблучного пирога, де ніжна пісочна основа гармонійно поєднується з ароматним кремом та яблуками.

яблучний пиріг

🛒 Інгредієнти

Для яблучної начинки

🍏 Яблука (очищені) — 500 г
🍏 Вершкове масло — 10 г
🍏 Цукор — 2 ст. л.

Для крему

🥛 Молоко — 350 мл
🥛 Яйце — 1 шт.
🥛 Цукор — 100 г
🥛 Ванільний цукор — 10 г
🥛 Кукурудзяний крохмаль — 40 г
🥛 Кисломолочний сир — 300 г
🥛 Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.

Для тіста

🥚 Яйце — 1 шт.
🥚 Цукор — 80 г
🥚 Ванільний цукор — 5 г
🥚 Вершкове масло — 80 г
🥚 Борошно — 300 г
🥚 Розпушувач — 1 ч. л.

📏 Форма: 22 см у діаметрі
🕒 Випікати: 40–45 хв при температурі 180°C

👩‍🍳 Приготування крок за кроком

1. Приготування пісочного тіста

• Збити яйце з цукром та ванільним цукром.
• Додати м’яке масло і ретельно перемішати.
• Всипати просіяне борошно з розпушувачем і замісити тісто до однорідної консистенції.
• Розкачати тісто та викладіть його у форму, формуючи бортики.

2. Приготування яблучної начинки

• Яблука нарізати кубиками.
• Викласти на сковорідку, додати масло та цукор.
• Тушкувати 5–7 хвилин до м’якості та легкого карамелізування.

3. Приготування крему

• У мисці змішати яйце, цукор, ванільний цукор та кукурудзяний крохмаль.
• Влити молоко, перемішати вінчиком до однорідності.
• Поставити на середній вогонь і варити, постійно помішуючи, до загуснення крему.
• Дати крему охолонути.

4. Приготування сирної маси

• Кисломолочний сир перетерти через сито або перебити блендером.
• Додати столову ложку крохмалю й перемішати до однорідності.
• Об’єднати з заварним кремом до одразу текстури.

5. Формування пирога

• Карамелізовані яблука викласти на підготовлене тісто.
• Зверху налити сирно-кремову масу.
• Розрівняти лопаткою для рівномірного розподілу.

6. Випікання пирога

• Розігріти духовку до 180°C.
• Випікати 40–45 хвилин, поки верх не стане золотистим.
• Дати пирогу охолонути у формі, потім акуратно дістати.

🍴 Як подавати

Найсмачніший кремово-яблучний пиріг подається холодним. Додайте до нього цукрову пудру, карамель або корицю на смак. Ідеально підходить до гарячої чашки кави або чаю.

💡 Поради

• Для більшого аромату обирайте кисло-солодкі яблука (таких сортів, як Антонівка або Ренет) — вони залишаються міцними після термічної обробки.
• Щоб крем був більш ніжним, частину молока можна замінити на вершки.
• Щоб уникнути підгоряння бортиків, накрийте їх фольгою під час випікання.
• Пиріг зберігається в холодильнику до трьох днів.

📊 Харчова цінність (на 100 г)

• Калорійність — 210 ккал
• Білки — 5 г
• Жири — 8 г
• Вуглеводи — 29 г

✅ Висновок

Кремово-яблучний пиріг — це еталон десерту, який поєднує в собі ніжну текстуру тіста, неповторний смак яблук та легкий вершковий крем. Простий у приготуванні, але неймовірно смачний, цей пиріг стане справжньою окрасою вашого столу.