Соус вогник з помідорів на зиму без варіння

Соус вогник з помідорів – це справжня смакота, яка принесе тепло і затишок у вашу домівку навіть у холодні зимові дні. Цей рецепт особливий тим, що не потребує варіння, а отже, зберігає всі корисні властивості та смакові якості свіжих помідорів. Готуючи його, ви зможете насолоджуватися справжнім смаком літа всю зиму!

Інгредієнти

• Помідори – 2 кг
• Болгарський перець – 1 кг
• Часник – 5-6 зубчиків
• Спеції (сіль, перець) – за смаком
• Цукор – 1 ст. ложка
• Олія (соняшникова або оливкова) – 100 мл
• Оцет (9%) – 100 мл

Покрокове приготування

1. Крок 1. Спершу миємо помідори та болгарський перець. Помідори краще вибирати м’ясисті, без пошкоджень. Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Крок 2. У великій мисці або каструлі подрібнюємо помідори за допомогою блендера до однорідної маси. Можна також пропустити їх через м’ясорубку, якщо у вас немає блендера.
3. Крок 3. Додаємо до подрібнених помідорів нарізаний болгарський перець. Гарно перемішуємо.
4. Крок 4. Часник очищаємо і подрібнюємо. Додаємо його до нашої суміші, так само як і цукор, сіль та перець. Все добре перемішуємо.
5. Крок 5. Додаємо олію та оцет. Суміш знову перемішуємо, щоб всі інгредієнти добре поєдналися.
6. Крок 6. У чисті, стерильні банки розливаємо наш соус вогник з помідорів, закриваємо кришками і ставимо у прохолодне місце або в холодильник. Зберігати можна до 6 місяців.

Поради від Ганни

1. Якщо ви хочете, щоб соус був більш пікантним, додайте до нього трохи гострого перцю або червоного перцю чилі.
2. Для насиченішого смаку можна додати трохи свіжої зелені – кінзи або петрушки, але це на ваш смак. Вони додадуть соусу аромату та яскравих ноток.

Як подавати

Соус вогник з помідорів чудово підійде до м’ясних страв, риби, а також як заправка для салатів. З ним можна приготувати смачну пасту або використовувати як основу для піци. Я завжди тримаю його під рукою, адже він робить будь-яку страву яскравішою і смачнішою!