Салат із зелених помідорів на зиму – смачний рецепт

Салат із зелених помідорів – це один з тих рецептів, які завжди нагадують про теплі осінні дні на дачі. Він не тільки смачний, а й дуже простий у приготуванні. Зберігаючи цей салат взимку, ви зможете насолоджуватись смаком літа навіть у морозні дні!

Інгредієнти

• Зелені помідори – 1 кг
• Солодкий перець – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 200 г
• Морква – 2 шт. (середнього розміру)
• Часник – 4 зубчики
• Цукор – 2 ст. ложки
• Сіль – 1,5 ст. ложки
• Оцет 9% – 100 мл
• Олія рослинна – 150 мл

Покрокове приготування

1. Крок 1. Спочатку миємо зелені помідори і нарізаємо їх на шматочки. Можете використовувати як великі, так і маленькі помідори, але обов’язково вибирайте ті, що без пошкоджень.
2. Крок 2. Солодкий перець очищуємо від насіння і нарізаємо тонкими смужками. Цибулю ріжемо півкільцями, а моркву трьом на тертці.
3. Крок 3. У великій мисці змішуємо нарізані помідори, перець, цибулю та моркву. Додаємо подрібнений часник і гарно перемішуємо.
4. Крок 4. У окремій каструлі змішуємо олію, цукор, сіль та оцет. Доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини, щоб цукор і сіль повністю розчинилися.
5. Крок 5. Готову заливку виливаємо в овочеву суміш і знову добре перемішуємо. Накриваємо миску кришкою і залишаємо на 2-3 години для маринування.
6. Крок 6. Після цього ми заповнюємо стерилізовані банки приготовленим салатом, щільно утрамбовуючи. Залишки заливки можна влити в банки.
7. Крок 7. Закриваємо банки кришками і ставимо їх у киплячу воду на 15-20 хвилин для стерилізації. Після цього акуратно виймаємо банки і ставимо їх догори дном до охолодження.

Поради від Ганни

1. Якщо ви любите гострі смаки, можна додати в салат трохи червоного перцю або навіть гострий перець.

2. Для більш насиченого смаку можна додати спеції, такі як лавровий лист, чорний перець горошком або запашний перець.

Як подавати

Салат із зелених помідорів дуже гарно поєднується з м’ясними стравами, його можна подавати як гарнір або самостійну закуску. Чудово смакує зі свіжим хлібом, а також на столі у вигляді закуски до алкогольних напоїв. Не забудьте прикрасити стіл свіжою зеленню – вона додасть ще більше домашнього затишку!