Салат із буряка на зиму – смачний рецепт

Салат із буряка — це не лише смачна, а й корисна страва, яка обов’язково повинна бути в кожному домі. Готуючи цей салат на зиму, ви зможете насолоджуватися неперевершеним смаком буряка навіть у холодну пору року. Цей рецепт особливий тим, що він простий у приготуванні, але результат завжди радує!

Інгредієнти

• Буряк – 1 кг
• Морква – 500 г
• Цибуля – 300 г
• Олія соняшникова – 100 мл
• Сіль – 1 ст. ложка
• Цукор – 2 ст. ложки
• Оцет 9% – 100 мл
• Чорний перець (горошком) – 5-6 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Вода – 500 мл

Покрокове приготування

1. Крок 1. Спочатку потрібно підготувати буряк. Його добре миємо, ставимо варити в підсоленій воді до готовності. Зазвичай це займає близько 1-1,5 години в залежності від розміру коренеплодів. Готовий буряк охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо на невеликі кубики або натираємо на великій тертці.
2. Крок 2. Поки буряк охолоджується, займаємося морквою. Її також потрібно очистити і натерти на тертці. Цибулю нарізаємо півкільцями або кубиками — так, як вам більше подобається.
3. Крок 3. У великій сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо до цибулі натерту моркву і смажимо ще 5-7 хвилин, поки морква не стане м’якою.
4. Крок 4. Тепер в сковороду додаємо готовий буряк, сіль, цукор, оцет, чорний перець, лавровий лист і воду. Все добре перемішуємо і доводимо до кипіння.
5. Крок 5. Як тільки салат закипить, зменшуємо вогонь і тушкуємо його ще 15-20 хвилин, періодично помішуючи, щоб нічого не пригоріло.
6. Крок 6. Після того, як салат буде готовий, розкладаємо його гарячим у стерилізовані банки, закриваємо кришками і перевертаємо догори дном. Залишаємо на кілька годин для охолодження.

Поради від Ганни

1. Обирайте буряк середнього розміру — він більш солодкий і соковитий.
2. Щоб салат мав більш насичений смак, можна додати трішки часнику.
3. Не забувайте стерилізувати банки, у яких будете зберігати салат, це продовжить термін його зберігання.

Як подавати

Салат із буряка чудово поєднується з відвареною картоплею або м’ясом. Його можна подавати як основну страву, так і як гарнір. Для естетичного вигляду можна прикрасити салат свіжою зеленню або горіхами. Це не лише смачно, але й дуже красиво!